Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Vegan pancakes με ταχίνι, χωρίς γλουτένη

Νηστίσιμα και χωρίς γλουτένη

Τα pancakes είναι πάντα μία ωραία ιδέα για πρωινό και όπως ξέρετε τα μικρά χεράκια τα λατρεύουν. Σε αυτή τη σημερινή εκδοχή τα έφτιαξα χωρίς γλουτένη (καθώς ξέρετε ότι προσπαθώ να την αποφεύγω) αλλά και χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγό, χωρίς βούτυρο και πάντα, μα πάντα, χωρίς ζάχαρη. Μια νηστίσιμη, δηλαδή vegan εκδοχή, που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις κλασικές συνταγές αφού είναι και νόστιμα και αφράτα, με άλλα λόγια, απλά υπέροχα! Μια δοκιμή θα σας πείσει… ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τι θα χρειαστούμε

  • Αλεύρι φαγόπυρο. Εναλλακτικά αλεύρι βρώμης. Και στα δύο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες φαγόπυρου ή βρώμης αντίστοιχα τις οποίες θα αλέσετε εώς ότου γίνουν πούδρα.
  • Μπανάνες. Κατά προτίμηση ώριμες για να δώσουν τη γλύκα και τη νοστιμιά τους.
  • Γάλα βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα προτιμάτε. Ωστόσο όταν τα έφτιαξα με γάλα καρύδας δεν είχε το ίδιο αποτέλεσμα γευστικά και προσωπικά προτίμησα την εκδοχή της βρώμης.
  • Ταχίνι. Προτιμήστε το ολικής το οποίο είναι και πλουσιότερο σε φυτικές ίνες. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε φυστικοβούτυρο.
  • Μπαχαρικά. Έβαλα κανέλα όμως μπορείτε να κάνετε κι άλλους συνδυασμούς.

Tips & Αποθήκευση

  • Το αργό και υπομονετικό ψήσιμο είναι το μεγαλύτερο μυστικό για τα τέλεια pancakes.
  • Όπως είδατε η συγκεκριμένη συνταγή επιδέχεται πολλές διαφοροποιήσεις και εναλλακτικές πράγμα που σημαίνει ότι είναι τόσο εύκολο να τις δοκιμάσετε.
  • Αποφύγετε να φτιάξετε το μείγμα από την προηγούμενη και προτιμήστε να τα ψήσετε αμέσως καθώς το συγκεκριμένο αλεύρι έχει την τάση να απορροφά τα υγρά.
  • Αποθηκεύστε (εάν μείνουν) στο ψυγείο για 3 ημέρες ή βάλτε τα στην κατάψυξη.

Τα μικρά χεράκια απόλαυσαν πραγματικά αυτά τα vegan pancakes, τόσο που την πρώτη φορά που τα έφτιαξα έφαγαν την πρώτη όσο ακόμα έψηνα και συνολικά έφαγαν 3 για πρωινό. Ενώ την ημέρα που φωτογραφήθηκαν βλέπετε ότι δεν κρατιόντουσαν! Το οικολογικό bamboo πιάτο μας, το αγαπημένο πάντα, θα το βρείτε εδώ.

Για περισσότερες vegan συνταγές δείτε εδώ ενώ για περισσότερες gluren free προτάσεις πατήστε εδώ.

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

 70 γρ αλεύρι φαγόπυρου (ή βρώμης)
 2 μικρές μπανάνες
 110 γρ γάλα βρώμης (ή κάποιο άλλο φυτικό)
 20 γρ ταχίνι ολικής
 3 κ.σ. νερό
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 ½ κ.γ. κανέλα
 ½ κ.γ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) για το τηγάνι

1

Βάζουμε στο μάτι ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.

2

Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε όλα τα υλικά.

3

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στο τηγάνι.

4

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες.

5

Γυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη μέχρι η τηγανίτα να ξεκολλάει από το τηγάνι.

6

Σερβίρουμε με ταχίνι και φρούτα.

Συστατικά

 70 γρ αλεύρι φαγόπυρου (ή βρώμης)
 2 μικρές μπανάνες
 110 γρ γάλα βρώμης (ή κάποιο άλλο φυτικό)
 20 γρ ταχίνι ολικής
 3 κ.σ. νερό
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 ½ κ.γ. κανέλα
 ½ κ.γ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) για το τηγάνι

Οδηγίες

1

Βάζουμε στο μάτι ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.

2

Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε όλα τα υλικά.

3

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα στο τηγάνι.

4

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες.

5

Γυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη μέχρι η τηγανίτα να ξεκολλάει από το τηγάνι.

6

Σερβίρουμε με ταχίνι και φρούτα.

Vegan pancakes με ταχίνι και χωρίς γλουτένη

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.