Λαχταριστά pancakes με φράουλες και μπανάνα

Τα pancakes είναι μία γρήγορη, εύκολη και νόστιμη λύση για πρωινό, απογευματινό, για βραδινό, για τη Κυριακή, τη Δευτέρα, την Τρίτη… Καταλαβαίνετε τι θέλω να πω, έτσι; Είναι το τέλειο σνακ για όλες τις ώρες που τα παιδιά το λατρεύουν. Για όλους αυτούς τους λόγους πρέπει λοιπόν, τολμώ να πω έχουμε ευθύνη, να το κάνουμε όσο πιο θρεπτικό γίνεται ενισχύοντας το με φρούτα και λαχανικά! Έτσι συνέβη και με αυτά τα pancakes με φράουλες. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Η ιστορία των pancakes

Αλλά τόσο καιρό σας δίνω συνταγές για pancakes και δυο πληροφορίες για αυτά δεν έχω γράψει! Καταρχάς, pancakes έτρωγαν και στην Αρχαία Ελλάδα, δεν τα λέω εγώ η ιστορία τα λέει και η Wikipedia! Μόνο που τότε τις έλεγαν “τηγανίτης”, ” ταγηνίτης” ή “ταγηνίας” από το “τάγηνον” δηλαδή το τηγάνι, υπάρχουν γραπτά του 5ου π.Χ. αι. που το επιβεβαιώνουν. Η τηγανίτα λοιπόν είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο με πολλές παραλλαγές ανάλογα με το που θα τη φάτε. Πάντα όμως μιλάμε για ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα φτιαγμένο από αλεύρι και νερό. Στην Ελλάδα, έχουμε συνηθίσει να το τρώμε για πρωινό και κυρίως ως γλυκό και όχι τόσο σαν γεύμα ή αλμυρό. Και κάπου εδώ ας με σταματήσω με τις ιστορικές πληροφορίες, που τόσο μου αρέσουν και ας περάσω στο ψητό, ή μάλλον στο τηγανιτό…

Τι θα χρειαστείτε

• Φρούτα. Φράουλες και μπανάνα. Επιλέξτε βιολογικής καλλιέργειας, ειδικά οι φράουλες οι οποίες είναι πρώτες στις λίστες φυτοφαρμάκων, οπότε προτιμήστε μόνο βιολογικές ενώ αν έχετε στο μπαλκόνι ή στον κήπο σας, ακόμα καλύτερα.
• Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι όμως μπορείτε να βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• Αυγό. Για άλλη μία φορά θα γράψω ότι είναι καλό να επιλέγουμε αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
• Λάδι καρύδας. Επιλέγω και χρησιμοποιώ λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης.
• Σπόρους chia. Μπορείτε και να τους παραλείψετε.
• Μπέικιν και σόδα για να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα.

Πώς να τις σερβίρουμε

Με ό,τι μας αρέσει! Εγώ πρόσθεσα αμυγδαλοβούτυρο με κακάο και πρόσθεσα και μία πολύ γρήγορη και πανεύκολη “σάλτσα” φράουλας. Επιπλέον, προσθέστε τριμμένους ξηρούς καρπούς, ινδοκάρυδο, chia, κομμάτια μπανάνας ή ψιλοκομμένες φράουλες. Τα μικρά χεράκια τις έφαγαν με μεγάλη χαρά από το αγαπημένο μας eco-friendly bamboo πιάτο σε σχήμα πάντα. Για την ακρίβεια, μοιράστηκαν τα pancakes με φράουλες και μπανάνα μαζί μου, όπως συνηθίζουμε να κάνουμε τον τελευταίο καιρό με το απογευματινό μας σνακ.

Tips και αποθήκευση

• Τα μυστικά για να γίνουν αφράτα τα pancakes σας τα είχα γράψει αναλυτικά εδώ.
• Τα συγκεκριμένα pancakes είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς βούτυρο και χωρίς κανένα έξτρα γλυκαντικό, έχουν τη φυσική γλύκα από τις ώριμες μπανάνες. Ωστόσο, αν είστε του γλυκού προσθέστε λίγο μέλι ή ζάχαρη καρύδας στη συνταγή.
• Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις τότε το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο σκούρο όσο τα δικά μας pancakes.
• Αποθηκεύστε στο ψυγείο σε κατάλληλο σκεύος για 2 ημέρες.
• Μπορείτε και να τις καταψύξετε σε σακουλάκια για την κατάψυξη,για 3 μήνες, και να τις καταναλώσετε όποτε θέλετε.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές με φράουλες δείτε και:

• Μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο με μέλι και λιναρόσπορο.
• Kid friendly Cheesecake, χωρίς γλουτένη, χωρίς βούτυρο και χωρίς κρέμα γάλακτος

Ενώ αν θέλετε συνταγές με μπανάνα δείτε και εδώ:

• Banana bread με αλεύρι αμυγδάλου.
• Φρουτένια muffins με μπανάνα, μήλο και αβοκάντο.
• Muffins μπανάνας με χαρούπι.
• Υπερτέλειο παγωτό με 3 υλικά.
• Pancakes βρώμης με μπανάνα.
• Βάφλες καρύδας με μπανάνα.
• Μαλακά μπισκότα μπανάνα – κολοκύθα.

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.