Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Λαχταριστά pancakes με φράουλες και μπανάνα

Πανεύκολα και πεντανόστιμα

Τα pancakes είναι μία γρήγορη, εύκολη και νόστιμη λύση για πρωινό, απογευματινό, για βραδινό, για τη Κυριακή, τη Δευτέρα, την Τρίτη… Καταλαβαίνετε τι θέλω να πω, έτσι; Είναι το τέλειο σνακ για όλες τις ώρες που τα παιδιά το λατρεύουν. Για όλους αυτούς τους λόγους πρέπει λοιπόν, τολμώ να πω έχουμε ευθύνη, να το κάνουμε όσο πιο θρεπτικό γίνεται ενισχύοντας το με φρούτα και λαχανικά! Έτσι συνέβη και με αυτά τα pancakes με φράουλες. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Η ιστορία των pancakes

Αλλά τόσο καιρό σας δίνω συνταγές για pancakes και δυο πληροφορίες για αυτά δεν έχω γράψει! Καταρχάς, pancakes έτρωγαν και στην Αρχαία Ελλάδα, δεν τα λέω εγώ η ιστορία τα λέει και η Wikipedia! Μόνο που τότε τις έλεγαν “τηγανίτης”, ” ταγηνίτης” ή “ταγηνίας” από το “τάγηνον” δηλαδή το τηγάνι, υπάρχουν γραπτά του 5ου π.Χ. αι. που το επιβεβαιώνουν. Η τηγανίτα λοιπόν είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο με πολλές παραλλαγές ανάλογα με το που θα τη φάτε. Πάντα όμως μιλάμε για ένα επίπεδο, στρογγυλό και λεπτό σε πάχος έδεσμα φτιαγμένο από αλεύρι και νερό. Στην Ελλάδα, έχουμε συνηθίσει να το τρώμε για πρωινό και κυρίως ως γλυκό και όχι τόσο σαν γεύμα ή αλμυρό. Και κάπου εδώ ας με σταματήσω με τις ιστορικές πληροφορίες, που τόσο μου αρέσουν και ας περάσω στο ψητό, ή μάλλον στο τηγανιτό…

Τι θα χρειαστείτε

  • Φρούτα. Φράουλες και μπανάνα. Επιλέξτε βιολογικής καλλιέργειας, ειδικά οι φράουλες οι οποίες είναι πρώτες στις λίστες φυτοφαρμάκων, οπότε προτιμήστε μόνο βιολογικές ενώ αν έχετε στο μπαλκόνι ή στον κήπο σας, ακόμα καλύτερα.
  • Αλεύρι. Χρησιμοποίησα αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι όμως μπορείτε να βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Αυγό. Για άλλη μία φορά θα γράψω ότι είναι καλό να επιλέγουμε αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
  • Λάδι καρύδας. Επιλέγω και χρησιμοποιώ λάδι καρύδας ψυχρής έκθλιψης.
  • Σπόρους chia. Μπορείτε και να τους παραλείψετε.
  • Μπέικιν και σόδα για να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα.

Πώς να τις σερβίρουμε

Με ό,τι μας αρέσει! Εγώ πρόσθεσα αμυγδαλοβούτυρο με κακάο και πρόσθεσα και μία πολύ γρήγορη και πανεύκολη “σάλτσα” φράουλας. Επιπλέον, προσθέστε τριμμένους ξηρούς καρπούς, ινδοκάρυδο, chia, κομμάτια μπανάνας ή ψιλοκομμένες φράουλες. Τα μικρά χεράκια τις έφαγαν με μεγάλη χαρά από το αγαπημένο μας eco-friendly bamboo πιάτο σε σχήμα πάντα. Για την ακρίβεια, μοιράστηκαν τα pancakes με φράουλες και μπανάνα μαζί μου, όπως συνηθίζουμε να κάνουμε τον τελευταίο καιρό με το απογευματινό μας σνακ.

Tips και αποθήκευση

  • Τα μυστικά για να γίνουν αφράτα τα pancakes σας τα είχα γράψει αναλυτικά εδώ.
  • Τα συγκεκριμένα pancakes είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς βούτυρο και χωρίς κανένα έξτρα γλυκαντικό, έχουν τη φυσική γλύκα από τις ώριμες μπανάνες. Ωστόσο, αν είστε του γλυκού προσθέστε λίγο μέλι ή ζάχαρη καρύδας στη συνταγή.
  • Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις τότε το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο σκούρο όσο τα δικά μας pancakes.
  • Αποθηκεύστε στο ψυγείο σε κατάλληλο σκεύος για 2 ημέρες.
  • Μπορείτε και να τις καταψύξετε σε σακουλάκια για την κατάψυξη,για 3 μήνες, και να τις καταναλώσετε όποτε θέλετε.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές με φράουλες δείτε και:

Ενώ αν θέλετε συνταγές με μπανάνα δείτε και εδώ:

Αφράτες, λαχταριστές, νόστιμες τηγανίτες φράουλας με μπανάνα, χωρίς κανένα γλυκαντικό, χωρίς βούτυρο και χωρίς γαλακτοκομικά.

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Για τα pancakes
 70 γρ φρέσκες φράουλες
 60 γρ αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (ή για όλες τις χρήσεις)
 1 μπανάνα
 1 αυγό
 1 κ.γ. λάδι καρύδας
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 ½ κ.σ. σπόρους chia
  κ.γ. μαγειρική σόδα
 5 σταγόνες λεμόνι
 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα φράουλας
 5 φράουλες (κατεψυγμένες ή φρέσκες)
 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2

Στο multi βάζουμε όλα τα υλικά και τα "χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

3

Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο, μεταφέρουμε με ένα κουτάλι στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες στην τηγανίτα μας.

4

Αυτή είναι η στιγμή που γυρίζουμε από την άλλη και ψήνουμε (πάντα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά) λίγο ακόμα.

5

Όταν το pancake μας ξεκολλάει από το τηγάνι τότε είναι έτοιμο!

6

Σερβίρουμε ζεστές με το topping της επιλογής μας!

Για τη σάλτσα
7

Σε ένα μπρίκι βάζουμε τις φράουλες, μαζί με το σιρόπι (αν βάλετε) σε μέτρια φωτιά και τις αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να έρθει να δέσει ή να έρθει στην υφή που θέλουμε.

Συστατικά

Για τα pancakes
 70 γρ φρέσκες φράουλες
 60 γρ αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι (ή για όλες τις χρήσεις)
 1 μπανάνα
 1 αυγό
 1 κ.γ. λάδι καρύδας
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 ½ κ.σ. σπόρους chia
  κ.γ. μαγειρική σόδα
 5 σταγόνες λεμόνι
 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα φράουλας
 5 φράουλες (κατεψυγμένες ή φρέσκες)
 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

Οδηγίες

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2

Στο multi βάζουμε όλα τα υλικά και τα "χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

3

Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο, μεταφέρουμε με ένα κουτάλι στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες στην τηγανίτα μας.

4

Αυτή είναι η στιγμή που γυρίζουμε από την άλλη και ψήνουμε (πάντα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά) λίγο ακόμα.

5

Όταν το pancake μας ξεκολλάει από το τηγάνι τότε είναι έτοιμο!

6

Σερβίρουμε ζεστές με το topping της επιλογής μας!

Για τη σάλτσα
7

Σε ένα μπρίκι βάζουμε τις φράουλες, μαζί με το σιρόπι (αν βάλετε) σε μέτρια φωτιά και τις αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να έρθει να δέσει ή να έρθει στην υφή που θέλουμε.

Pancakes με φράουλες και μπανάνα

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.