Πεντανόστιμα και αφράτα ρολάκια κανέλας χωρίς τύψεις και φυσικά κατάλληλα για τα μικρά μας χεράκια αφού είναι χωρίς βούτυρο και χωρίς ζάχαρη. Με γέμιση από χουρμάδες που πραγματικά θα λατρέψετε!! Μια συνταγή που αφού τη δοκιμάσετε θα κολλήσετε! Πίσω από αυτή την εξαιρετική συνταγή κρύβεται η Μαρία από το @healthytasteland πάντα με νόστιμες και υγιεινές προτάσεις και την ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Τα ρολάκια κανέλας, γνωστά και ως cinnamon rolls, έφτασαν σχετικά πρόσφατα στα ελληνικά ζαχαροπλαστεία και φούρνους και έχουν ήδη αγαπηθεί πολύ. Όμως, δυστυχώς, όσο νόστιμα είναι άλλο τόσο ακατάλληλα τα λες, κυρίως για τα μικρά μας αλλά και για εμάς. Πρόκειται για μία γλυκιά ζύμη που φουσκώνει με μαγιά (ως εδώ κάπως καλά) η οποία είναι γεμισμένη με βούτυρο και ζάχαρη (και εδώ το χάσαμε εντελώς) η οποία συνήθως γλασάρετε με μία επίσης ζαχαρώδη παρασκευή. Σήμερα λοιπόν θα δούμε μία πιο υγιεινή, εξίσου νόστιμη, συνταγή για ρολάκια κανέλας κατάλληλα και για παιδιά ή και βρέφη (αν παραλλείψουμε το μέλι) με ένα αγαπημένο υλικό το χουρμά.
Όπως σας έχω γράψει και σε παλαιότερο άρθρο τα παιδιά δεν έχουν ανάγκη τα γλυκά, εμείς τα έχουμε ανάγκη. Όμως τα παιδιά μας είναι ο καλύτερος λόγος για να τρώμε γλυκά κατάλληλα για όλους και άρα γλυκά στην καλύτερη τους μορφή. Πάμε λοιπόν να δούμε ποια είναι αυτή και τι θα χρειαστούμε.
Τι θα χρειαστούμε
- Αλεύρι. Για τα healthy ρολάκια κανέλας θα χρειαστούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Μαγιά. Όπως προανέφερα τα cinnamon rolls είναι αφράτα ρολάκια με ζύμη μαγιάς.
- Ελαιόλαδο. Υπάρχει καλύτερο λιπαρό συστατικό από το ελαιόλαδο μας;
- Μέλι. Μόνο για παιδιά άνω του έτους.
- Γάλα. Προσωπικά χρησιμοποίησα κατσικίσιο όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γάλα συνηθίζετε να έχετε σπίτι σας.
- Αυγό. Προτιμάμε βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής.
- Βανίλια. Επιλέξτε εκχύλισμα φυσικό χωρίς πρόσθετα και γλυκαντικά.
- Χουρμάδες. Αποξηραμένους. Πραγματικά ένα από τα αγαπημένα μου υλικά.
Πώς αποθηκεύουμε
Αφού κρυώσουν τα ρολάκια κανέλας αποθηκεύουμε σε αεροστεγές σκεύος για 3-4 ημέρες. Μπορούμε να τα βάλουμε και στην κατάψυξη, σε κατάλληλο σακουλάκι, χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και όταν τα θέλουμε να τα αφήσουμε να ξεπαγώσουν μόνα τους σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να τα διατηρήσουμε μέχρι και για 3 μήνες.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Τα ρολάκια κανέλας είναι μία ωραία ιδέα για πρωινό, δεκατιανό ή απογευματινό και πολύ βολική επιλογή για τη βόλτα και το σχολείο. Συνηθίζεται να προσφέρονται με κάποιο λευκό γλάσο και εδώ θα βρείτε δύο προτάσεις, πάντα κατάλληλες για μικρά χεράκια. Φτιάξτε είτε την πρόταση της Μαρίας για γλάσο από τυρί κρέμα είτε τη δική μου πρόταση για vegan ή αλλιώς νηστίσιμο γλάσο, καμία από τις δύο δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει.
Για άλλες γλυκές συνταγές στην πιο υγιεινή εκδοχή τους δείτε ακόμα:
Δείτε εδώ τη συνταγή από τη Μαρία
Πεντανόστιμα και αφράτα ρολάκια κανέλας χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο. Θα τα λατρέψετε οικογενειακώς!
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να ανακατευτούν καλά και να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. (Αν δεν έχουμε μίξερ, ζυμώνουμε με το χέρι)
Βάζουμε στα χέρια μας λίγο λάδι, αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια το ζυμάρι μας.
Μεταφέρουμε στο λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε καλά με μεμβράνη και με μια πετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1-1 ½ ώρα).
Για τη γέμιση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια πάστα.
Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, βάζουμε λίγο λάδι στον πάγκο, αλευρώνουμε τον πλαστή μας και την ανοίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο (εμβαδού περίπου 35x35εκ)
Με ένα κουτάλι απλώνουμε την πάστα από χουρμάδες σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Τυλίγουμε τη ζύμη μας δημιουργώντας ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε με τη βοήθεια ενός κοφτερού (χωρίς δοντάκια) μαχαιριού σε 15-18 ίσα κομμάτια.
Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα κομμάτια το ένα δίπλα στο άλλο.
Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και περιμένουμε για περιπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ενωθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C στον αέρα για περίπου 20-25’ λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος που τα έχουμε κόψει) μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Για το γλάσο (και στις δύο εκδοχές), ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε τα ρολάκια περιχύνοντας τα με αυτό.
Συστατικά
Οδηγίες
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με τον γάντζο μέχρι να ανακατευτούν καλά και να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. (Αν δεν έχουμε μίξερ, ζυμώνουμε με το χέρι)
Βάζουμε στα χέρια μας λίγο λάδι, αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια το ζυμάρι μας.
Μεταφέρουμε στο λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε καλά με μεμβράνη και με μια πετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1-1 ½ ώρα).
Για τη γέμιση: προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια πάστα.
Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, βάζουμε λίγο λάδι στον πάγκο, αλευρώνουμε τον πλαστή μας και την ανοίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο (εμβαδού περίπου 35x35εκ)
Με ένα κουτάλι απλώνουμε την πάστα από χουρμάδες σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Τυλίγουμε τη ζύμη μας δημιουργώντας ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε με τη βοήθεια ενός κοφτερού (χωρίς δοντάκια) μαχαιριού σε 15-18 ίσα κομμάτια.
Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε τα κομμάτια το ένα δίπλα στο άλλο.
Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και περιμένουμε για περιπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ενωθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C στον αέρα για περίπου 20-25’ λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος που τα έχουμε κόψει) μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Για το γλάσο (και στις δύο εκδοχές), ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε τα ρολάκια περιχύνοντας τα με αυτό.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
