Αρακάς και σπανάκι μεταμορφώθηκαν σε τέλεια καταπράσινα αλμυρά pancakes, αφράτα, νόστιμα και απολαυστικά, τα οποία όταν τα κάνεις και βουτιά στη σως που τα συνοδεύει χορεύει ο ουρανίσκος σου κι ας μην έχουν γαλακτοκομικά, βούτυρα ή τυριά (τα οποία θα έβαζα αν δεν μου είχαν τελειώσει). Συμπέρασμα; Αν χορεύει ο δικός σας ουρανίσκος φανταστείτε τότε τι θα κάνει των μικρών μας; Ότι είναι και πολύ θρεπτικά να το αναφέρω ή δεν χρειάζεται; ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Ο αρακάς και το baby σπανάκι είναι δύο πράσινα λαχανικά που δεν είναι εύκολο να καταναλωθούν από μωρά, νήπια και παιδιά για διαφορετικούς λόγους ανά ηλικία. Οι επικρατέστερες αιτίες για τη μη κατανάλωση τους είναι είτε γιατί δεν μπορούν να πιάσουν τον μικρούλη αρακά, είτε γιατί είναι “μπλιαχ, πράσινα” αλλά και γιατί, το σπανάκι συγκεκριμένα είναι επίφοβο για πνιγμονή όταν είναι ωμό και άρα δεν το προσφέρουμε εύκολα. Όποιος κι αν είναι ο λόγος που τρέμετε τη μέρα που το μενού τα περιέχει ήρθε η συνταγή που θα σας βγάλει από τη δύσκολη θέση και θα μπορείτε πλέον να τα προσφέρετε και τα δύο όχι μόνο ως κυρίως γεύμα αλλά και ως πρωινό ή σνακ.
Λίγα λόγια για τον αρακά
Το βασικό υλικό της συνταγής είναι ο αρακάς και πάμε να δούμε επιγραμματικά λίγα πράγματα για αυτόν. Ο αρακάς ή αλλιώς τα μπιζέλια κάνουν την εμφάνιση τους το καλοκαίρι ωστόσο τα βρίσκουμε όλο το χρόνο σε κατεψυγμένη μορφή. Βλέπετε ο αρακάς πρέπει να καταναλώνεται φρέσκος γιατί μέσα σε ένα 24ωρο από τη συγκομιδή του αρχίζει να χάνει μεγάλο μέρος από τα θρεπτικά συστατικά του. Θεωρείται αμυλούχο λαχανικό αφού είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες ενώ είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών και περιέχει σχεδόν κάθε βιταμίνη που χρειαζόμαστε. Ιδιαίτερα υψηλή είναι η περιεκτικότητα του σε βιταμίνη Κ, Α και C και φυλλικό οξύ. Τέλος, καλό είναι να γνωρίζουμε ότι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και άρα η κατανάλωση του από άτομα με διαβήτη θα πρέπει να γίνεται με μέτρο.
Τι θα χρειαστούμε
- Κατεψυγμένο αρακά. Δεν χρειάζεται να βράσετε τον αρακά πριν αλλά τον χρησιμοποιούμε απευθείας, μην σας ανησυχεί αυτό γιατί όσο λιγότερη προεργασία και μαγείρεμα τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα διατηρήσει. Προτιμώ να χρησιμοποιώ αρακά από βιολογικές καλλιέργειες.
- Baby σπανάκι. Και εδώ το σπανάκι το βάζουμε ωμό ενώ φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό σπανάκι.
Αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι . Το συγκεκριμένο αλεύρι είναι πιο θρεπτικό ενώ έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη κι αυτοί είναι οι βασικοί λόγοι για τους οποίους το βάζω συχνά στη διατροφή μας. Μπορείτε ωστόσο να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.- Αυγό. Δεν θα κουραστώ να σας γράφω να προτιμάτε αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.
- Γάλα. Χρησιμοποίησα φυτικό όμως μπορείτε να βάλετε όποιο έχετε στο ψυγείο σας.
- Λεμόνι. Θα χρειαστούμε το χυμό του που ταιριάζει υπέροχα με τον αρακά και το σπανάκι.
- Ελαιόλαδο.
- Αλάτι. Μόνο για παιδιά άνω του έτους. Για μικρότερα παιδιά απλά παραλείψτε το ενώ για μεγαλύτερα προσαρμόστε την ποσότητα βάση των γούστων σας.
- Θυμάρι. Αποξηραμένο για άρωμα.
Πώς θα τα φτιάξουμε
Πανεύκολα!!! Απλά βάλτε όλα τα υλικά στο
Πώς τα πρόσφερα στα μικρά χεράκια
Πρόσφερα τα αλμυρά pancakes ως πρωινό αλλά και ως σνακ στη βόλτα. Τα συνόδευσα με αρακά και τη σως φυστικοβούτυρο με την οποία ταιριάζουν τέλεια, όμως εσείς μπορείτε να τα συνοδεύσετε και με γιαούρτι. Το ένα πρωινό έβαλα το pancake αρακά μαζί με ένα μελάτο αυγό και τα μικρά χεράκια το χρησιμοποίησαν ως ψωμί βουτώντας το στον κρόκο, κάτι που βρήκα εκπληκτική ιδέα. Τα έφαγαν όμως και σκέτα στη βόλτα. Εσείς επιλέξτε τον τρόπο που σας ταιριάζει ή αφήστε τα μικρά σας να αυτοσχεδιάσουν. Τα σέρβιρα στο
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για 2 ημέρες σε κατάληλλο σκεύος ή τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 2 μήνες σε κατάληλλο σακουλάκι. Για να τα αποψύξετε απλά αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου από το προηγούμενο βράδυ.
Αν σας αρέσουν τα αλμυρά πρωινά τότε δοκιμάστε τα αλμυρά pancakes με παντζάρι ή τα αλμυρά muffins παντζαριού αλλά και το αλμυρό κέικ κολοκύθας χωρίς γλουτένη.
Ιδανικό για την έναρξη των στέρεων ή για βρέφη που δεν μπορούν ακόμα να πιάσουν τον αρακά.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Στο multi ή σε ένα blender βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Όταν έχει ομογενοποιηθεί το μείγμα μεταφέρουμε με ένα κουτάλι στο τηγάνι και ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
Μόλις εμφανιστούν τρυπούλες στο pancake γυρνάμε με μία σπάτουλα από την άλλη.
Ψήνουμε για λίγο ακόμα και όταν η τηγανήτα μας ξεκολλάει από το τηγάνι είναι έτοιμη.
Για τη σως απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρεται μαζί με τα ζεστά pancakes.
Συστατικά
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Στο multi ή σε ένα blender βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Όταν έχει ομογενοποιηθεί το μείγμα μεταφέρουμε με ένα κουτάλι στο τηγάνι και ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
Μόλις εμφανιστούν τρυπούλες στο pancake γυρνάμε με μία σπάτουλα από την άλλη.
Ψήνουμε για λίγο ακόμα και όταν η τηγανήτα μας ξεκολλάει από το τηγάνι είναι έτοιμη.
Για τη σως απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρεται μαζί με τα ζεστά pancakes.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Καλησπέρα! ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές και τις ιδέες. Στην παραπάνω συνταγή όμως ενώ στο δάγκωμα ήταν ωραία η γεύση άφηνε μία επίγευση κάπως στυφή-πικρή η οποία δεν κατα΄λαβα πως προέκυψε. Καμία ιδέα? το ίδιο έπαθα και στη γλυκια συνταγή με το χαρουπάλευρο .
Πολύ ωραίες οι συνταγές για τα pancakes, θέλω να τις δοκιμάσω όλες! στη συγκεκριμένη, τον αρακα΄τον χρησιμοποιούμε κατεψυγμένο; ή αφού τον βράσουμε; 🙂 ευχαριστώ πολύ!
Κατεψυγμένος απευθείας. Καλή επιτυχία! Θα χαρώ να μάθω πώς σας φάνηκαν.
Καλημέρα,
Ήθελα να το εξής, τα pancake είχαν πολύ έντονα τη γεύση από το αλεύρι. Τα υλικά τα είχα ζυγίσει κ είχα βάλει τις ακριβείς αναλογίες. Τι μπορεί να έφταιξε;
Καλησπέρα σας, γενικά επικρατεί η γεύση του αρακά, μήπως δεν είχαν ψηθεί σωστά;
καλησπέρα!! Συγχαρητήρια για τις συνταγές σου! Είναι ευφάνταστες και πολύ δημιουργικές! Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα με γιαούρτι πρόβειο ή κατσικίσιο; Ο μικρός είναι 8,5 μηνών και δεν του έχω βάλει ακόμα γάλα σε καμία παρασκευή.
Καλησπέρα! Ευχαριστώ πολύ! Να τον χαίρεστε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι το οποίο θα αραιώσετε με νερό ώστε να γίνει σαν γάλα και να μην αλλάξει τη σύσταση του μείγματος.
Ευχαριστούμε για τις πολύ όμορφες ιδέες! Μας δίνετε κίνητρο για δημιουργία και όμορφες γεύσεις.
Χαίρομαι ιδιαίτερα!!! Ευχαριστώ για το σχόλιο!
Εχεις πολυ ωραιες συνταγες και συγχαρητηρια για ολη την προσπαθεια. Δυο ερωτησεις για την συγκεκριμενη συνταγη, αν δεν βαλω φυστικοβουτυρο και βαλω φουντοκοβουτυρο αλλαζει πολυ η γευση? Δευτερον, θυμαρι φρεσκο ή ξερο?
Καλησπέρα σας, ευχαριστώ πολύ! 🙂 Μπορείτε να βάλετε φουντουκοβούτυρο ωστόσο κατά τη γνώμη μου έχει πιο έντονη γεύση οπότε θα έχει μια μικρή γευστική διαφορά, φυσικά όμως μπορείτε. Θυμάρι ξερό. Καλή επιτυχία!
Καλημέρα Ελένη! Μ έχεις βοηθήσει πολύ σε συνταγες όταν κολλάει το μυαλό! Συγχαρητήρια κ σ ευχαριστώ. Ήθελα να σε ρωτήσω από ποτέ έδωσες σπανακι στο μικρό σου ο δικός μου είναι 9.5 μηνων κ μου άρεσε η συνταγή αυτή κ το ποσο θρεπτική είναι. Σ ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Καλησπέρα, σε ευχαριστώ πολύ!! Αυτός είναι ο σκοπός! Εννοείται να δώσεις, επιτρέπεται από 6 μηνών, δεν θυμάμαι ακριβώς πότε έδωσα, κάπου εκεί. Νομίζω αυτή είναι καλή επιλογή και για τα μικρούλια που δυσκολεύονται ακόμα να πιάσουν τον αρακά. 🙂
Πολυ ωραια συνταγη τα εχουμε φτιαξει 🙂 ευχαριστουμε πολυ γισ τις ιδεες σας για εμας τις νεες μαμαδες!! Πολυ χρησιμες.
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν!! Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σας! 🙂
Καλησπέρα σας τέλειες συνταγές για τα μικρά μας!Εμένα ο μικρός μου έχει αλλεργία στο αυγό..με τι μπορώ να το αντικαταστήσω ή αν μπορώ να μην το βάλω καν;Σας ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα σας, το αυγό δεν μπορεί να παραλειφθεί μπορεί ωστόσο να αντικατασταθεί από υποκατάστατα αυγού, όπως “αυγό” λιναρόσπορού (1 κσ κοπανισμένο λιναρόσπορο και 3 κσ νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να δέσει).