Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Πέννες από κόκκινες φακές με πέστο πράσου

Έτοιμο σε 15 λεπτά

Το pestο είναι από τις εύκολες λύσεις για φαγητό και μου αρέσει πολύ η ιδέα ότι μπορώ να έχω έτοιμο φαγητό μέσα σε λιγότερο από 15 λεπτά. Με λίγα λόγια είναι η ιδανική λύση για εκείνες τις μέρες που δεν υπάρχει χρόνος για τίποτα… Τα πράγματα τότε είναι απλά: Ανοίγεις ψυγείο, παίρνεις ό,τι λαχανικά έχει μέσα, βράζεις ζυμαρικά, φτιάχνεις πέστο, σερβίρεις φαγητό. Τόσο απλά! Έτσι έγινε και αυτή τη φορά με αυτό το πεντανόστιμο πέστο πράσου. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τη μέρα που δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή ήθελα να φτιάξω τη βελουτέ σούπα πράσου έλα όμως που είχα υποσχεθεί ζυμαρικά στα μεγάλα χεράκια. Και τα πράσα θα τα άφηνα; Όχι βέβαια! Θα δοκίμαζα να τα συνδυάσω με τα ζυμαρικά φτιάχνοντας pesto το αποτέλεσμα όχι μόνο με δικαίωσε αλλά και μας ενθουσίασε όλους οικογενειακώς. Το πέστο πράσου είναι το πιο νόστιμο πέστο που έχω φτιάξει (και έχω φτιάξει πολλά).

Λίγα λόγια για το πράσο

Το πράσο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και βιταμίνη C, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο και τονώνει το ανοσοποιητικό μας. Καθότι ανήκει στην οικογένεια που ανήκει και το σκόρδο και το κρεμμύδι έχει αντίστοιχες επιδράσεις στον οργανισμό μας τονώνοντας τον με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του.

Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε μόνο το λευκό μέρος του πράσου και την αρχή από το πράσινο. Χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο πλύσιμο και στο καθαρίσμα για να γίνει σωστά και γρήγορα, τον τρόπο σας τον έχω δείξει σε προηγούμενο άρθρο εδώ.

Τα μικρά χεράκια το απόλαυσαν με ζυμαρικά από κόκκινες φακές στο οικολογικό πιάτο από μπαμπού. Ωστόσο, όπως κάθε πέστο, εάν μείνει αλλά και αν απλά θέλετε, μπορείτε να το φάτε σαν άλειμμα σε ψωμί, σαν ντιπ, σαν συνοδευτική σάλτσα σε κάποιο πιάτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσουμε!

Και αν δεν έχετε πράσο αλλά ψάχνετε κάτι γρήγορο τότε δείτε και εδώ:

Εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό φαγητό για όλη την οικογένεια. Έτοιμο σε 15 λεπτά!

Προετοιμασία10 λεπτάΨήσιμο7 λεπτάΣυνολικός Χρόνος17 λεπτά

 2 πράσα, κομμένα κάθετα και σε 4-5 κομμάτια
 ½ κ.γ. βούτυρο κλαριφιέ
 ½ κ.γ. λάδι καρύδας
 ½ λεμόνι, το χυμό του και το ξύσμα του
 1 σκελίδα σκόρδο μικρή
 40 γρ ελαιόλαδο
 25 γρ τριμμένη γραβιέρα Κρήτης
 25 γρ κάσιους
 2 κ.σ. μαϊντανό
  κ.γ. θυμάρι
 πιπέρι
 250 γρ πέννες από κόκκινες φακές
 αλάτι (για παιδιά άνω του έτους)

1

Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας βράζουμε για 7 λεπτά ή όσο προτείνει η συσκευασία! (Για παιδιά κάτω του έτους δεν αλατίζουμε!)

2

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά βάζουμε σε ένα ζεσταμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και το λάδι καρύδας να λιώσουν.

3

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 7 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Τα πράσα θα πάρουν λίγο χρώμα αλλά αυτό θα τους δώσει όλη τη νοστιμιά.

4

Όσο προετοιμάζουμε τα πράσα βάζουμε σε ένα multi τα υπόλοιπα υλικά, το σκόρδο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το τυρί, τα κάσιους, το μαϊντανό, το θυμάρι και το πιπέρι.

5

Μεταφέρουμε και τα πράσα στο multi και τα αλέθουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει ενωθούν τα υλικά και να έχουμε το πέστο μας.

6

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με την πέστο όσο είναι ζεστά!

Συστατικά

 2 πράσα, κομμένα κάθετα και σε 4-5 κομμάτια
 ½ κ.γ. βούτυρο κλαριφιέ
 ½ κ.γ. λάδι καρύδας
 ½ λεμόνι, το χυμό του και το ξύσμα του
 1 σκελίδα σκόρδο μικρή
 40 γρ ελαιόλαδο
 25 γρ τριμμένη γραβιέρα Κρήτης
 25 γρ κάσιους
 2 κ.σ. μαϊντανό
  κ.γ. θυμάρι
 πιπέρι
 250 γρ πέννες από κόκκινες φακές
 αλάτι (για παιδιά άνω του έτους)

Οδηγίες

1

Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας βράζουμε για 7 λεπτά ή όσο προτείνει η συσκευασία! (Για παιδιά κάτω του έτους δεν αλατίζουμε!)

2

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά βάζουμε σε ένα ζεσταμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και το λάδι καρύδας να λιώσουν.

3

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 7 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Τα πράσα θα πάρουν λίγο χρώμα αλλά αυτό θα τους δώσει όλη τη νοστιμιά.

4

Όσο προετοιμάζουμε τα πράσα βάζουμε σε ένα multi τα υπόλοιπα υλικά, το σκόρδο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το τυρί, τα κάσιους, το μαϊντανό, το θυμάρι και το πιπέρι.

5

Μεταφέρουμε και τα πράσα στο multi και τα αλέθουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει ενωθούν τα υλικά και να έχουμε το πέστο μας.

6

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με την πέστο όσο είναι ζεστά!

Pesto πράσου με πέννες από κόκκινες φακές

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.