Το pestο είναι από τις εύκολες λύσεις για φαγητό και μου αρέσει πολύ η ιδέα ότι μπορώ να έχω έτοιμο φαγητό μέσα σε λιγότερο από 15 λεπτά. Με λίγα λόγια είναι η ιδανική λύση για εκείνες τις μέρες που δεν υπάρχει χρόνος για τίποτα… Τα πράγματα τότε είναι απλά: Ανοίγεις ψυγείο, παίρνεις ό,τι λαχανικά έχει μέσα, βράζεις ζυμαρικά, φτιάχνεις πέστο, σερβίρεις φαγητό. Τόσο απλά! Έτσι έγινε και αυτή τη φορά με αυτό το πεντανόστιμο πέστο πράσου. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Τη μέρα που δημιουργήθηκε το πέστο πράσου ήθελα να φτιάξω τη βελουτέ σούπα πράσου έλα όμως που είχα υποσχεθεί ζυμαρικά στα μεγάλα χεράκια. Και τα πράσα θα τα άφηνα; Όχι βέβαια! Θα δοκίμαζα να τα συνδυάσω με τα ζυμαρικά φτιάχνοντας pesto το αποτέλεσμα όχι μόνο με δικαίωσε αλλά και μας ενθουσίασε όλους οικογενειακώς. Το πέστο πράσου είναι το πιο νόστιμο πέστο που έχω φτιάξει (και έχω φτιάξει πολλά).
Λίγα λόγια για το πράσο
Το πράσο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και βιταμίνη C, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο και τονώνει το ανοσοποιητικό μας. Καθότι ανήκει στην οικογένεια που ανήκει και το σκόρδο και το κρεμμύδι έχει αντίστοιχες επιδράσεις στον οργανισμό μας τονώνοντας τον με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του.
Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε μόνο το λευκό μέρος του πράσου και την αρχή από το πράσινο. Χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο πλύσιμο και στο καθαρίσμα για να γίνει σωστά και γρήγορα, τον τρόπο σας τον έχω δείξει σε προηγούμενο άρθρο εδώ.
Τα μικρά χεράκια το απόλαυσαν το πέστο πράσου με ζυμαρικά από κόκκινες φακές στο οικολογικό πιάτο από μπαμπού. Ωστόσο, όπως κάθε πέστο, εάν μείνει αλλά και αν απλά θέλετε, μπορείτε να το φάτε σαν άλειμμα σε ψωμί, σαν ντιπ, σαν συνοδευτική σάλτσα σε κάποιο πιάτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσουμε!
Σήμερα το συνδυάζω με τη νέα σειρά ζυμαρικών “recipe by Little Hands”! 2 νέα βιολογικά προϊόντα που μόλις κυκλοφόρησαν σε συνεργασία με το εργαστήρι χειροποίητων ζυμαρικών Mama Irene Pasta.
- 🍃 Βιολογικά στριφτάκια με αλεύρι ρεβυθιού και φρέσκο σπανάκι 🍃
- 🍝 Βιολογικά στριφτάκια με αλεύρι φακής και φρέσκο παντζάρι 🍝
Τα μοναδικά χειροποίητα βιολογικά ζυμαρικά με αλεύρι οσπρίων και φρέσκα λαχανικά θα τα βρείτε εδώ και με τον κωδικό LITTLEHANDS έχετε έκπτωση 10% στις αγορές σας. Φυσικά μπορείτε να τα βρείτε και σε επιλεγμένα καταστήματα βιολογικών και delicatessen.
Και αν δεν έχετε πράσο αλλά ψάχνετε κάτι γρήγορο τότε δείτε και εδώ:
Εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό φαγητό για όλη την οικογένεια. Έτοιμο σε 15 λεπτά!
Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας βράζουμε για 7 λεπτά ή όσο προτείνει η συσκευασία! (Για παιδιά κάτω του έτους δεν αλατίζουμε!)
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά βάζουμε σε ένα ζεσταμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και το λάδι καρύδας να λιώσουν.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 7 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Τα πράσα θα πάρουν λίγο χρώμα αλλά αυτό θα τους δώσει όλη τη νοστιμιά.
Όσο προετοιμάζουμε τα πράσα βάζουμε σε ένα multi τα υπόλοιπα υλικά, το σκόρδο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το τυρί, τα κάσιους, το μαϊντανό, το θυμάρι και το πιπέρι.
Μεταφέρουμε και τα πράσα στο multi και τα αλέθουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει ενωθούν τα υλικά και να έχουμε το πέστο μας.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με την πέστο όσο είναι ζεστά!
Συστατικά
Οδηγίες
Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας βράζουμε για 7 λεπτά ή όσο προτείνει η συσκευασία! (Για παιδιά κάτω του έτους δεν αλατίζουμε!)
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά βάζουμε σε ένα ζεσταμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το βούτυρο και το λάδι καρύδας να λιώσουν.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 7 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Τα πράσα θα πάρουν λίγο χρώμα αλλά αυτό θα τους δώσει όλη τη νοστιμιά.
Όσο προετοιμάζουμε τα πράσα βάζουμε σε ένα multi τα υπόλοιπα υλικά, το σκόρδο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το τυρί, τα κάσιους, το μαϊντανό, το θυμάρι και το πιπέρι.
Μεταφέρουμε και τα πράσα στο multi και τα αλέθουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει ενωθούν τα υλικά και να έχουμε το πέστο μας.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε με την πέστο όσο είναι ζεστά!
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
