Αυτή η συνταγή θα μπορούσε να έχει πολλούς τίτλους όπως… “Τα κράκερ καρότου που λάτρεψαν τα μικρά χεράκια” ή “Τα crackers καρότου που έγιναν ανάρπαστα” ή “Silver Alert: Εξαφάνιση καροτοκράκερ”!!! Με λίγα λόγια εδώ θα βρείτε τη συνταγή που εξαφανίζεται μέχρι να πεις “Τζίντζερ”! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Γενικά τα μικρά χεράκια αγαπάνε πολύ τα κράκερ και τα κριτσίνια, οπότε συνήθως φτιάχνω ένα από τα δύο κάθε βδομάδα, άντε κάθε δέκα μέρες. Τα φτιάχνω εγώ για να ξέρω ακριβώς τι έχουν μέσα αλλά και για να τα κάνω όσο πιο θρεπτικά γίνεται. Θέλω πάντα να έχουν κάποιο λαχανικό, να έχουν όσο λιγότερη γλουτένη γίνεται ή και καθόλου (όπως αυτά), να είναι εύκολα (γιατί με το μικρό βοηθό δεν γίνεται αλλιώς) και φυσικά να είναι νόστιμα. Όμως το τελευταίο διάστημα που είμαστε σπίτι έδινα πιο συχνά αυτούσια λαχανικά για σνακ και έτσι είχα καιρό να κάνω. Μέχρι που τα μικρά χεράκια πήραν την κατάσταση στα χέρια τους και φώναζαν “καααα, καααα”. Μία, δύο, τρεις το παιδί ήταν ξεκάθαρο, έπρεπε να φτιάξω κράκερ.
Έτσι, αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω με καρότο, αυτό το πορτοκαλί λαχανικό που σπάνια δοκιμάζουν τα μικρά χεράκια. Πήρα 1 μεγάλο καρότο και 2 μικρά, τα έτριψα, τα ζύγισα, τα έστυψα και ξεκίνησα να φτιάχνω κράκερ καρότου! Αυτό ήταν, τα πιο επιτυχημένα κράκερ μετά τα κράκερ παντζαριού, ή μήπως πιο επιτυχημένα; Μεγάλος ο ανταγωνισμός.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι το καρότο έχει μεγάλη διατροφική αξία, αλλά αυτά σας τα είπα και στα pancakes καρότου, ότι η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και ότι το τζίντζερ απογειώνει τα κράκερ καρότου ενώ του προσδίδει και όλα τα οφέλη του. Τελικά πολλά είναι σίγουρα για αυτή τη συνταγή!!! Και η επιτυχία επίσης!
Τι θα χρειαστείτε για τη συνταγή
- Καρότα, προτιμήστε βιολογικά. Φροντίστε να τα περάσετε από το λεπτό τρίφτη και να τα στύψετε καλά με ένα τουλπάνι.
- Αλεύρι βρώμης. Αν δεν έχετε μπορείτε να περάσετε νιφάδες βρώμης από το μηχάνημα με τα μαχαίρια και να φτιάξετε το δικό σας.
- Αυγά. Επιλέξτε ελευθέρας βοσκής αν δεν έχετε του χωριού.
- Τυρί τριμμένο. χρησιμοποιώ τοπική γραβιέρα όμως μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει, ενώ για παιδιά κάτω του έτους επιλέξτε ένα τυρί χαμηλό σε αλάτι.
- Σπόρους chia. Αλήθεια, σας έχω μιλήσει για τα οφέλη της;
- Τζίντζερ σε σκόνη. Η γνωστή πιπερόριζα με την πικάντικη γεύση της. Αν όμως δεν είστε fan μπορείτε είτε να το παραλείψετε (δοκίμασα και άφησα κάποια χωρίς και ήταν υπέροχα και έτσι), είτε να βάλετε κάποιο άλλο μπαχαρικό, όπως πάπρικα.
Πώς τα πρόσφερα στα μικρά χεράκια
Η αλήθεια είναι ότι συνήθως τα τρώει στο χέρι, ή όσο τα φωτογραφίζουμε παρέα γιατί πλέον θέλει να βοηθάει, όπως αυτή τη φορά. Και αφού έφαγε το μισό βάζο την πρώτη μέρα, τη δεύτερη εκμεταλλεύτηκα το χρόνο που “μιλούσε” στο τηλέφωνο με τη γιαγιά και έφτιαξα ένα ολοκληρωμένο δεκατιανό και για τους δύο μας (μαντέψτε ποιος έφαγε τα περισσότερα). Έτσι πήρα το
Αν ψάχνετε κι άλλες ιδέες και συνταγές με καρότο, δείτε ακόμα
Νόστιμα, εύκολα και μαλακά κράκερ καρότου. Ιδανικό σνάκ για παιδιά και μεγάλους.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.
Βάζουμε το τριμμένο καρότο σε ένα τουλπάνι και στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε το στυμμένο, πλέον, καρότο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
Τέλος, βάζουμε την chia, το τζίντζερ και το αλεύρι σιγά σιγά.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας τόσο ώστε να έχουμε ένα λεπτό στρώμα.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.
Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.
Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 25 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε!
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.
Βάζουμε το τριμμένο καρότο σε ένα τουλπάνι και στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε το στυμμένο, πλέον, καρότο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Συνεχίζουμε με το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
Τέλος, βάζουμε την chia, το τζίντζερ και το αλεύρι σιγά σιγά.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας τόσο ώστε να έχουμε ένα λεπτό στρώμα.
Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.
Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.
Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
Ψήνουμε για 25 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Απολαμβάνουμε!
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Καλησπέρα, δεν τρώμε γάλακτοκομικα λόγω αλλεργίας,βάζω κάτι άλλο στη θέση του τυριού; διατροφική μαγιά ας πούμε ή μπορώ να το παραλείψω εντελώς;αν αντικαταστήσω ,σε ίδιες ποσότητες; ευχαριστω πολύ!
Καλησπέρα σας, μπορείτε να τα παραλείψετε αλλά κάποιος μου έχει στείλει ότι δοκίμασε και με διατροφική μαγιά και τους άρεσε. Δεν το έχω δοκιμάσει.
Τέλεια κράκερ αλλά από άποψη υφής εμένα μου βγήκαν μαλακά στο κέντρο.. Τι μπορεί να έφταιξε?
Καλησπερα σας. Δεν τρωμε ακομα αυγο, θα μπορουσα να φτιαξω με σπορους τσια και να βαλω και οσο λεει μετα η συνταγη ή δε θα βγει; Σας ευχαριστώ
Καλησπέρα σας, δεν το έχω δοκιμάσει. Ίσως χρειαστεί πάνω από ένα.
Καλησπερα! Αντι για αλευρι βρωμης μπορουμε να χρησιμοποιουμε αλευρι για ολες τις χρησεις;
Δεν θα το πρότεινα και δεν είναι κάτι που έχω δοκιμάσει.
Ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα! Μπορώ να αντικαταστήσω τη σκόνη τζίντζερ με φρέσκο τζίντζερ;
Καλημέρα, ναι φυσικά!
Με τι υλικό θα μπορούσα να αντικαταστήσω τους σπόρους chia;
Καλησπέρα σας, θα μπορούσε να αντικατασταθεί με λιναρόσπορο!
Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα,
Υπέροχη συνταγή, μια διευκρίνηση μόνο.
Με την ποσότητα αλευριού που δίνεται εδώ πιο πάνω, μου έβγαινε πάρα πολύ υγρό το μείγμα.
Πρόσθετα συνεxώς μέχρι να έχω μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και τελικά χρειάστηκα άλλα 100γρ αλεύρι βρώμης (σύνολο δλδ 250γρ).
Το συνολικό αποτέλεσμα ωραίο αν κ λίγο σκληρό (ίσως λόγω του extra αλευριού που χρειάστηκε να βάλω 😉
Ευχαριστούμε πολύ για όλες τις συνταγές !
Καλησπέρα σας, σας ευχαριστώ που τη δοκιμάσατε και χαίρομαι που σας άρεσε! Σίγουρα στην σκληρότητα έπαιξε ρόλο το αλεύρι, το πάχος και ο χρόνος ψησίματος, αυτοί είναι οι 3 βασικοί παράγοντες! Τώρα σχετικά με το έξτρα αλεύρι μου κάνει εντύπωση… Είχατε στυψει τα καρότα, σωστά; Επίσης χρησιμοποιήσατε τους σπόρους chia οι οποίοι βοηθάνε στο θέμα της υγρασίας;
Γεια σας !! Αλεύρι βρώμης μπορούμε να φτιάξουμε κι εμείς απλά βάζοντας στο Μπλεντερ τις νιφάδες ;
Καλησπέρα σας, ναι ακριβώς!:) Καλή επιτυχία!
Σε τι θερμοκρασία ψήνουμε;
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά.
Αχ ναι, δεν το πρόσεξα που το ανέφερες πιο πάνω. Ευχαριστώ 🙂
🙂
Καλησπέρα,αντί για αλεύρι βρώμης μπορώ να βάλω κάποιο άλλο; Όπως αλεύρι γ.ο.χ;
Δεν το προτείνω.
Τα έχω κάνει δύο φορές ακολουθώ πιστά συνταγή κόβω σωστό πάχος και βγαίνουν πέτρες!εγω ζορίζομαι να το φαω το μωρο ουτε καν!!!!
Γεια σας. Δεν έχω κάνει ακόμα τη συνταγή αλλά θα ήθελα να σας ρωτήσω αν μπορούμε και να τα πλάσουμε με τρόπο ώστε να γίνουν κριτσινια αντί για κρακερακια. Ευχαριστώ!
Ίσως δεν έκανα καλά την διαδικασία με τα καρότα, είναι το μόνο που μπορεί να πήγε στραβά εφόσον οι ποσότητες που δίνεται δεν περιέχουν σφάλμα.
Θα ξαναπροσπαθήσω σίγουρα !
Καλή συνέχεια !
Καλησπέρα! Πως τα αποθηκεύουνε και για πόσες μέρες; Ευχαριστώ πιλυ
Καλησπέρα σας, σε γυάλινο βάζο για 3-4 ημέρες.