Ονειρεμένα κράκερ καρότου και ένα ντιπ φυστικοβούτυρο

Με τζίντζερ

Αυτή η συνταγή θα μπορούσε να έχει πολλούς τίτλους όπως… “Τα κράκερ καρότου που λάτρεψαν τα μικρά χεράκια” ή “Τα crackers καρότου που έγιναν ανάρπαστα” ή “Silver Alert: Εξαφάνιση καροτοκράκερ”!!! Με λίγα λόγια εδώ θα βρείτε τη συνταγή που εξαφανίζεται μέχρι να πεις “Τζίντζερ”! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γενικά τα μικρά χεράκια αγαπάνε πολύ τα κράκερ και τα κριτσίνια, οπότε συνήθως φτιάχνω ένα από τα δύο κάθε βδομάδα, άντε κάθε δέκα μέρες. Τα φτιάχνω εγώ για να ξέρω ακριβώς τι έχουν μέσα αλλά και για να τα κάνω όσο πιο θρεπτικά γίνεται. Θέλω πάντα να έχουν κάποιο λαχανικό, να έχουν όσο λιγότερη γλουτένη γίνεται ή και καθόλου (όπως αυτά), να είναι εύκολα (γιατί με το μικρό βοηθό δεν γίνεται αλλιώς) και φυσικά να είναι νόστιμα. Όμως το τελευταίο διάστημα που είμαστε σπίτι έδινα πιο συχνά αυτούσια λαχανικά για σνακ και έτσι είχα καιρό να κάνω. Μέχρι που τα μικρά χεράκια πήραν την κατάσταση στα χέρια τους και φώναζαν “καααα, καααα”. Μία, δύο, τρεις το παιδί ήταν ξεκάθαρο, έπρεπε να φτιάξω κράκερ.

Έτσι, αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω με καρότο, αυτό το πορτοκαλί λαχανικό που σπάνια δοκιμάζουν τα μικρά χεράκια. Πήρα 1 μεγάλο καρότο και 2 μικρά, τα έτριψα, τα ζύγισα, τα έστυψα και ξεκίνησα να φτιάχνω κράκερ καρότου! Αυτό ήταν, τα πιο επιτυχημένα κράκερ μετά τα κράκερ παντζαριού, ή μήπως πιο επιτυχημένα; Μεγάλος ο ανταγωνισμός.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι το καρότο έχει μεγάλη διατροφική αξία, αλλά αυτά σας τα είπα και στα pancakes καρότου, ότι η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη και ότι το τζίντζερ απογειώνει τα κράκερ καρότου ενώ του προσδίδει και όλα τα οφέλη του. Τελικά πολλά είναι σίγουρα για αυτή τη συνταγή!!! Και η επιτυχία επίσης!

Τι θα χρειαστείτε για τη συνταγή

  • Καρότα, προτιμήστε βιολογικά. Φροντίστε να τα περάσετε από το λεπτό τρίφτη και να τα στύψετε καλά με ένα τουλπάνι.
  • Αλεύρι βρώμης. Αν δεν έχετε μπορείτε να περάσετε νιφάδες βρώμης από το μηχάνημα με τα μαχαίρια και να φτιάξετε το δικό σας.
  • Αυγά. Επιλέξτε ελευθέρας βοσκής αν δεν έχετε του χωριού.
  • Τυρί τριμμένο. χρησιμοποιώ τοπική γραβιέρα όμως μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει, ενώ για παιδιά κάτω του έτους επιλέξτε ένα τυρί χαμηλό σε αλάτι.
  • Σπόρους chia. Αλήθεια, σας έχω μιλήσει για τα οφέλη της;
  • Τζίντζερ σε σκόνη. Η γνωστή πιπερόριζα με την πικάντικη γεύση της. Αν όμως δεν είστε fan μπορείτε είτε να το παραλείψετε (δοκίμασα και άφησα κάποια χωρίς και ήταν υπέροχα και έτσι), είτε να βάλετε κάποιο άλλο μπαχαρικό, όπως πάπρικα.

Πώς τα πρόσφερα στα μικρά χεράκια

Η αλήθεια είναι ότι συνήθως τα τρώει στο χέρι, ή όσο τα φωτογραφίζουμε παρέα γιατί πλέον θέλει να βοηθάει, όπως αυτή τη φορά. Και αφού έφαγε το μισό βάζο την πρώτη μέρα, τη δεύτερη εκμεταλλεύτηκα το χρόνο που “μιλούσε” στο τηλέφωνο με τη γιαγιά και έφτιαξα ένα ολοκληρωμένο δεκατιανό και για τους δύο μας (μαντέψτε ποιος έφαγε τα περισσότερα). Έτσι πήρα το αγαπημένο μου lunchbox, το οποίο με έχει βολέψει πάρα πολύ ειδικά στις βόλτες, και έφτιαξα ένα πολύ γρήγορο ντιπ φυστικοβούτυρου, έκοψα αγγουράκια και πρόσθεσα στικ σέλερι, γεμισμένα με το ντιπ. Έγιναν όλα ανάρπαστα, εκτός το στικ που το έδινα πρώτη φορά. To δεκατιανό μας σνακ αλλά και το ντιπ φυστικοβούτυρο είναι εμπνευσμένα από την υπέροχη Ήρα από το Panos Eats με τις μοναδικές της ιδέες.

Αν ψάχνετε κι άλλες ιδέες και συνταγές με καρότο, δείτε ακόμα

Νόστιμα, εύκολα και μαλακά κράκερ καρότου. Ιδανικό σνάκ για παιδιά και μεγάλους.

Προετοιμασία15 λεπτάΨήσιμο25 λεπτάΣυνολικός Χρόνος40 λεπτά

Για τα κράκερ
 100 γρ καρότο τριμμένο
 150 γρ αλεύρι βρώμης
 30 γρ τυρί τριμμένο (χρησιμοποίησα Γραβιέρα Κρήτης)
 2 αυγά
 3 κ.σ. σπόρους chia
 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
 ½ κ.γ. τζίντερ σκόνη
Για το ντιπ
 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
 4 κ.γ. γιαούρτι
 ¾ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

2

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.

3

Βάζουμε το τριμμένο καρότο σε ένα τουλπάνι και στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά.

4

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά.

5

Προσθέτουμε το στυμμένο, πλέον, καρότο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

6

Συνεχίζουμε με το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

7

Τέλος, βάζουμε την chia, το τζίντζερ και το αλεύρι σιγά σιγά.

8

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

9

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

10

Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας τόσο ώστε να έχουμε ένα λεπτό στρώμα.

11

Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.

12

Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.

13

Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

14

Ψήνουμε για 25 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)

15

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

16

Απολαμβάνουμε!

Για το ντιπ φυστικοβούτυρο
17

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Συστατικά

Για τα κράκερ
 100 γρ καρότο τριμμένο
 150 γρ αλεύρι βρώμης
 30 γρ τυρί τριμμένο (χρησιμοποίησα Γραβιέρα Κρήτης)
 2 αυγά
 3 κ.σ. σπόρους chia
 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
 ½ κ.γ. τζίντερ σκόνη
Για το ντιπ
 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
 4 κ.γ. γιαούρτι
 ¾ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

2

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.

3

Βάζουμε το τριμμένο καρότο σε ένα τουλπάνι και στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά.

4

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά.

5

Προσθέτουμε το στυμμένο, πλέον, καρότο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

6

Συνεχίζουμε με το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

7

Τέλος, βάζουμε την chia, το τζίντζερ και το αλεύρι σιγά σιγά.

8

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

9

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.

10

Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας τόσο ώστε να έχουμε ένα λεπτό στρώμα.

11

Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί που βρίσκεται από πάνω.

12

Κόβουμε τα κράκερ στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, με ένα μαχαίρι ή με ένα cutter.

13

Μεταφέρουμε τα κράκερ μας στο ταψί χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.

14

Ψήνουμε για 25 λεπτά. (Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)

15

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τα κράκερ σε μία κρύα επιφάνεια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

16

Απολαμβάνουμε!

Για το ντιπ φυστικοβούτυρο
17

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ονειρεμένα crackers καρότου με ντιπ φυστικοβούτυρο

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.