Τα κριτσίνια, θα τολμήσω να πω, ότι είναι το αγαπημένο σνακ για τα μικρά χεράκια (εντάξει μαζί με τα crackers) και τα συγκεκριμένα κριτσίνια τα έχετε αγαπήσει κι εσείς αφού είναι και νόστιμα και θρεπτικά και γίνονται τόσο εύκολα. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ για τα κριτσίνια με σπανάκι.
Ουσιαστικά πρόκειται για την εξέλιξη της πρώτης συνταγής που σας είχα δώσει πριν κάποιους μήνες. Το σπανάκι πρωταγωνιστεί και πάλι γιατί αυτό συμβαίνει όταν το λατρεύει το παιδί σου και ο παππούς σου φέρνει φρέσκο σπανάκι συχνά.
Λίγα λόγια για το σπανάκι
Το σπανάκι είναι γνωστό για την διατροφική του αξία, ένα από τα πιο πλούσια λαχανικά της κατηγορίας του. Αλλά δυστυχώς όπως όλα τα πράσινα συνήθως τα παιδιά δεν τα τρώνε… Μήπως να τους δείξετε τι τρώει ο Ποπάυ και είναι τόσο δυνατός; (Προς Θεού μην τους δείξετε τι κάνει… Μόνο τι τρώει!) Το σπανάκι λοιπόν που κάνει τους οργανισμούς μας δυνατούς (Ποπάυ = Δύναμη) είναι τρόφιμο πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο αλλά και σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, βιταμίνες συμπλέγματος Β και δεν χρειάζεται να αναφέρουμε τις φυτικές ίνες.
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε
- Ωμό σπανάκι. Προτιμήστε βιολογικό και κάντε σχολαστικό πλύσιμο (αυτό είναι το πιο δύσκολο σημείο τουλάχιστον για εμένα, αλλά θυμηθείτε πόσο ευεργετικό λαχανικό είναι).
- Αλεύρι. Τα έχω φτιάξει με αλεύρι από δίκκοκο σιτάρι αλλά και με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προτιμώ το δίκοκκοκο (ζέας) γιατί είναι πιο θρεπτικό και έχει λιγότερη γλουτένη.
- Ελαιόλαδο. Δεν χρειάζεται συστάσεις.
- Μηλόξιδο. Βοηθάει στο να γίνουν πιο τραγανά μου έλεγαν οι παλιές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και απλό ξίδι.
- Θυμάρι. Για άρωμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ρίγανη ή ό,τι άλλο σας αρέσει.
Tips
- Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια χρειάζεται λίγη ακόμα υγρασία, γι’ αυτό αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας και να μπορεί να πλάθεται.
- Ένα άλλο κόλπο είναι να έχουμε στα χέρια μας λίγο λάδι κατά το ζύμωμα.
- Φυσικά τη διαδικασία που σας γράφω σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να την ακολουθήσετε και στην πρώτη συνταγή που υπάρχει εδώ.
- Όσο πιο λεπτά τα πλάσουμε τόσο πιο τραγανά θα γίνουν. Όμως σε αυτή την περίπτωση ίσως χρειαστεί να ελέγχουμε συχνότερα το φούρνο μήπως είναι έτοιμα πριν τα 30 λεπτά.
- Το ζυμάρι σας θα είναι καταπράσινο όμως δυστυχώς δεν μένει τόσο έντονο το χρώμα και μετά το ψήσιμο.
- Βγαίνουν περίπου 25 κριτσίνια με σπανάκι.
- Δώστε στρογγυλό σχήμα στα κριτσίνια σας και είναι ιδανικά και για πιο μικρά μωράκια που βγάζουν δοντάκια. Το στρογγυλό σχήμα θα τους επιτρέψει να τα πιάσουν χωρίς να είναι επίφοβο για πνιγμονή.
- Για μεγαλύτερα παιδιά μπορείτε να προσθέσετε και αλάτι.
Πώς αποθηκεύουμε
Τα αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο και καταναλώνονται εντός 3 ημερών. Αν σας φαίνονται λίγες οι 3 ημέρες σκεφτείτε πόσο τέλειο σνακ είναι για τη βόλτα, την καροτσάδα, το σχολείο, τη θάλασσα αλλά και το γραφείο για εσάς.
Και αν το σπανάκι που έχετε είναι πολύ τότε δείτε και εδώ:
- Τα αγαπημένα μας ρεβύθια με σπανάκι.
- Pancakes με σπανάκι, το τέλειο πρωινό.
- Νόστιμη ομελέτα με πράσο και σπανάκι.
- Κρέμα αβοκάντο σπανάκι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Πολτοποιούμε στο multi το σπανάκι μαζί με το λάδι, το νερό και το ξίδι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το θυμάρι και προσθέτουμε το μείγμα με το σπανάκι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
Πλάθουμε τα κριτσίνια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Πολτοποιούμε στο multi το σπανάκι μαζί με το λάδι, το νερό και το ξίδι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το θυμάρι και προσθέτουμε το μείγμα με το σπανάκι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
Πλάθουμε τα κριτσίνια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
