Η αλήθεια είναι ότι δεν μαγειρεύω φάβα συχνά παρότι μου αρέσει πολύ, έτσι λοιπόν, όταν έφτασε στο σπίτι μας από τη γιαγιά χάρηκα πολύ. Τα μικρά χεράκια είχαν δοκιμάσει (ανεπιτυχώς) άλλη μία φορά και ήταν μία καλή ευκαιρία να προσπαθήσουμε ξανά. Παταγώδης αποτυχία… Και καθώς την αποθήκευα στο ψυγείο σκέφτηκα ότι δεν θέλω να πάει χαμένη αλλά να τη δοκιμάσουμε αλλιώς… Φαβοκεφτέδες, αυτό θα ήταν ένας ωραίος πειραματισμός! Και όντως ήταν νόστιμος και νηστίσιμος! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Συζητώντας το με τη μητέρα μου έμαθα ότι η γιαγιά μου έφτιαχνε “φαβοκεφτέδες”, “Άρα γίνεται” ήταν η δική μου σκέψη. Άνοιξα το ψυγείο και τα ντουλάπια έβγαλα υλικά, σήκωσα μανίκια και ξεκίνησα τη νέα πρόκληση! Το αποτέλεσμα ήταν αυτή η πεντανόστιμη συνταγή την οποία έφαγαν με μεγάλη ευχαρίστηση τα μικρά αλλά και τα μεγάλα χεράκια! Σίγουρα δεν είναι η συνταγή της γιαγιάς αλλά μία μοντέρνα εκδοχή τους την οποία πρέπει να δοκιμάσετε!
Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να γίνει ακόμα και με την προχθεσινή φάβα που έχει μείνει στο ψυγείο και δεν θέλει να την φάει κανείς (τυχαίο το παράδειγμα). Ενώ, είναι ένας ωραίος τρόπος να προσφέρετε φάβα σε μωρά που ακολουθούν τη μέθοδο baby led weaning και που πιθανότατα τα δυσκολεύει να φάνε σούπα.
Λίγα λόγια για τη φάβα
Η φάβα, στην Ελλάδα, προέρχεται από το όσπριο λαθούρι και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες (ναι, δεν έχουν μόνο τα ζυμαρικά και οι πατάτες υδατάνθρακες). Η φάβα μπορεί κάλλιστα να υποκαταστήσει το κρέας για άτομα που ακολουθούν διατροφή vegan ή σε περιόδους νηστείας. Επιπλέον, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, κάλλιο κ.α.
Τι θα χρειαστείτε για τους φαβοκεφτέδες
- Φάβα. Έτοιμη βρασμένη. Θα χρειαστείτε περίπου 160 γραμμάρια άβραστη φάβα.
- Καλαμποκάλευρο. Ενδεχομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο άλλο άλευρο όπως αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά δεν γνωρίζω αν χρειάζεται η ίδια αναλογία. Ωστόσο με το καλαμποκάλευρο η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη.
Νιφάδες βρώμης . Ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καλαμποκάλευρο ή μόνο βρώμη. Είμαι σίγουρη ότι θα βγουν εξίσου νόστιμοι όμως δεν το έχω δοκιμάσει.- Λαχανικά. Χρησιμοποίησα καρότο, κρεμμύδι τριμμένα.
- Ελαιόλαδο.
- Σπόρους. Λιναρόσπορο κοπανισμένο και chia. Λόγω της απώλειας του αυγού θεωρώ ότι βοήθησαν πολύ στο να δέσει το μείγμα.
- Μυρωδικό. Λατρεύω τον άνηθο και έδωσε το υπέροχο άρωμα του στη συνταγή.
Πώς το σέρβιρα
Στα μικρά χεράκια τους πρόσφερα με συνοδεία από πρόβειο γιαούρτι, μαρούλι (σε βρέφη που ξεκίνησαν τις στέρεες καλό είναι να αποφεύγουμε το μαρούλι) και κομμένα ντοματίνια και αγγούρια που έκοψα με τα
Δείτε ακόμα:
- Τους πιο νόστιμους μπροκολοκεφτέδες
- Σιμιγδαλένιος χαλβάς
- Νηστίσιμα pancakes με ταχίνι
Πανεύκολη και νόστιμη συνταγή για να δοκιμάσουμε τη φάβα αλλιώς.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Πλάθουμε τους φαβοκεφτέδες μας όπως θα πλάθαμε μπιφτέκια μέτριου μεγέθους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά και απολαμβάνουμε
Συστατικά
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Πλάθουμε τους φαβοκεφτέδες μας όπως θα πλάθαμε μπιφτέκια μέτριου μεγέθους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά και απολαμβάνουμε
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
Πολύ στεγνα βγαίνουν, δεν ειχαν επιτυχία
Αντιστάσεις ;; Η αέρα ;;
Πολύ νόστιμος τρόπος για να απολαύσεις της φάβα!
Τα συνδύασα με το ντιπ φέτας που μου αρέσει ιδιαίτερα και ταίριαξε πολύ ο συνδυασμός!
Η φάβα είναι ζυγισμένη πριν βράσει ή αφού βράσει;;
Αφού βράσει.
Καλησπέρα κι ευχαριστούμε για τις ωραίες συνταγές. Έκανα τη συγκεκριμένη αφού όμως ψήθηκαν οι κεφτέδες και ενω τους έπλασα μια χαρά θρυμματιζονταν. Μήπως έπρεπε κατά την πολτοποιηση της φαβας να βάλω και νερό? Ευχαριστώ
Αν έχει μεινει φαβα απο χθες -που έχει ήδη κρεμμύδι- στους φαβοκεφτέδες πιστευετε οτι χρειαζεται επιπλέον κρεμμυδι ή αρκεί αυτό που έχει η «ξεχασμένη» φαβα;
Αντί για αλεύρι από καλαμπόκι είναι οκ να βάλουμε κανονικό αλεύρι;
Θα θέλει άλλη ποσότητα.
Καλησπέρα! Διατηρούνται στην κατάψυξη;
Δεν το έχω δοκιμάσει.
Καλησπέρα! Η αντιστοιχία του λιναρόσπορου και chia πόσα αυγά είναι;
Ευχαριστώ!
Καλημέρα! Δεν τα έχω χρησιμοποιήσει σαν υποκατάστατα αυγού στη συγκεκριμένη συνταγή.
Η ποσότητα της φάβας αναφέρεται σε ήδη βρασμένη, σωστά κατάλαβα; Ευχαριστώ
Καλησπέρα,
Δεν αναφέρεται αν η φάβα πρέπει να είναι σουρωμενη μετά το βράσιμο και πριν την πολτοποιηση.
Δεν σούρωσα (ποτέ δεν το κάνω γιατί η φάβα που φτιάχνω ειναι κρεμωδης) άρα οι αναλογίες της συνταγής δεν είναι σωστές. Μήπως φταίει το ότι πρέπει να σουρωθει η φάβα?
Αν είναι εύκολο να το διευκρινήσετε και στη συνταγή
Ευχαριστώ
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυγό αντί για chia και λιναρόσπορο;
Θεωρώ πως ναι!
Μπορεί η συνταγή να γίνει και με βρασμένα ρεβυθια αντι φαβας?
Καλησπέρα σας, δυστυχώς δεν το έχω δοκιμάσει για να σας απαντήσω.
Aντιστασεις η αέρα;