Νέο e-book! "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής, ένα μενού για πολυάσχολους γονείς."

Φαβοκεφτέδες φούρνου για όλη την οικογένεια

Χωρίς γλουτένη

Η αλήθεια είναι ότι δεν μαγειρεύω φάβα συχνά παρότι μου αρέσει πολύ, έτσι λοιπόν, όταν έφτασε στο σπίτι μας από τη γιαγιά χάρηκα πολύ. Τα μικρά χεράκια είχαν δοκιμάσει (ανεπιτυχώς) άλλη μία φορά και ήταν μία καλή ευκαιρία να προσπαθήσουμε ξανά. Παταγώδης αποτυχία… Και καθώς την αποθήκευα στο ψυγείο σκέφτηκα ότι δεν θέλω να πάει χαμένη αλλά να τη δοκιμάσουμε αλλιώς… Φαβοκεφτέδες, αυτό θα ήταν ένας ωραίος πειραματισμός! Και όντως ήταν νόστιμος και νηστίσιμος! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πώς απόλαυσαν τους φαβοκεφτέδες τα μικρά χεράκια

Συζητώντας το με τη μητέρα μου έμαθα ότι η γιαγιά μου έφτιαχνε “φαβοκεφτέδες”, “Άρα γίνεται” ήταν η δική μου σκέψη. Άνοιξα το ψυγείο και τα ντουλάπια έβγαλα υλικά, σήκωσα μανίκια και ξεκίνησα τη νέα πρόκληση! Το αποτέλεσμα ήταν αυτή η πεντανόστιμη συνταγή την οποία έφαγαν με μεγάλη ευχαρίστηση τα μικρά αλλά και τα μεγάλα χεράκια! Σίγουρα δεν είναι η συνταγή της γιαγιάς αλλά μία μοντέρνα εκδοχή τους την οποία πρέπει να δοκιμάσετε!

Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να γίνει ακόμα και με την προχθεσινή φάβα που έχει μείνει στο ψυγείο και δεν θέλει να την φάει κανείς (τυχαίο το παράδειγμα). Ενώ, είναι ένας ωραίος τρόπος να προσφέρετε φάβα σε μωρά που ακολουθούν τη μέθοδο baby led weaning και που πιθανότατα τα δυσκολεύει να φάνε σούπα.

Λίγα λόγια για τη φάβα

Η φάβα, στην Ελλάδα, προέρχεται από το όσπριο λαθούρι και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες (ναι, δεν έχουν μόνο τα ζυμαρικά και οι πατάτες υδατάνθρακες). Η φάβα μπορεί κάλλιστα να υποκαταστήσει το κρέας για άτομα που ακολουθούν διατροφή vegan ή σε περιόδους νηστείας. Επιπλέον, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, κάλλιο κ.α.

Τι θα χρειαστείτε για τους φαβοκεφτέδες

  • Φάβα. Έτοιμη βρασμένη. Θα χρειαστείτε περίπου 160 γραμμάρια άβραστη φάβα.
  • Καλαμποκάλευρο. Ενδεχομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο άλλο άλευρο όπως αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά δεν γνωρίζω αν χρειάζεται η ίδια αναλογία. Ωστόσο με το καλαμποκάλευρο η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη.
  • Νιφάδες βρώμης. Ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καλαμποκάλευρο ή μόνο βρώμη. Είμαι σίγουρη ότι θα βγουν εξίσου νόστιμοι όμως δεν το έχω δοκιμάσει.
  • Λαχανικά. Χρησιμοποίησα καρότο, κρεμμύδι τριμμένα.
  • Ελαιόλαδο.
  • Σπόρους. Λιναρόσπορο κοπανισμένο και chia. Λόγω της απώλειας του αυγού θεωρώ ότι βοήθησαν πολύ στο να δέσει το μείγμα.
  • Μυρωδικό. Λατρεύω τον άνηθο και έδωσε το υπέροχο άρωμα του στη συνταγή.

Πώς το σέρβιρα

Στα μικρά χεράκια τους πρόσφερα με συνοδεία από πρόβειο γιαούρτι, μαρούλι (σε βρέφη που ξεκίνησαν τις στέρεες καλό είναι να αποφεύγουμε το μαρούλι) και κομμένα ντοματίνια και αγγούρια που έκοψα με τα cutters μας στο μπαμπού πιάτο σε σχήμα μαϊμού. Έστυψα και λίγο λεμόνι πάνω από τους φαβοκεφτέδες και η γεύση απογειώθηκε.

Δείτε ακόμα:

Πανεύκολη και νόστιμη συνταγή για να δοκιμάσουμε τη φάβα αλλιώς.

Προετοιμασία10 λεπτάΨήσιμο20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος30 λεπτά

 350 γρ φάβα βρασμένη και πολτοποιημένη
 50 γρ ελαιόλαδο
 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
 100 γρ αλεύρι καλαμποκιού
 50 γρ βρώμη
 1 κ.σ. λιναρόσπορος
 1 κ.σ. chia
 άνηθος
 αλάτι
 πιπέρι

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

3

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

4

Πλάθουμε τους φαβοκεφτέδες μας όπως θα πλάθαμε μπιφτέκια μέτριου μεγέθους.

5

Ψήνουμε για 20 λεπτά και απολαμβάνουμε

Συστατικά

 350 γρ φάβα βρασμένη και πολτοποιημένη
 50 γρ ελαιόλαδο
 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
 100 γρ αλεύρι καλαμποκιού
 50 γρ βρώμη
 1 κ.σ. λιναρόσπορος
 1 κ.σ. chia
 άνηθος
 αλάτι
 πιπέρι

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

3

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

4

Πλάθουμε τους φαβοκεφτέδες μας όπως θα πλάθαμε μπιφτέκια μέτριου μεγέθους.

5

Ψήνουμε για 20 λεπτά και απολαμβάνουμε

Φαβοκεφτέδες φούρνου

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.