Υγιεινή πίτσα από κουνουπίδι

Η διαφορετική και νόστιμη

Τα παιδιά ζητάνε pizza αλλά δεν θέλεις πάλι να φάνε ζύμες και ψωμιά; Θέλεις μια πιο υγιεινή εκδοχή της πίτσας; Έχεις βαρεθεί να τρως το κουνουπίδι με τον ίδιο τρόπο; Τα μικρά σου απλά δεν τρώνε το κουνουπίδι; Εδώ έχω τη λύση!! Πίτσα κουνουπίδι!!! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Και αν η πρώτη σας σκέψη ήταν “Μα, γίνεται να αντικατασταθεί η πίτσα και μάλιστα με κουνουπίδι;” έχω να σας πω “Γίνεται”!! Και όχι μόνο γίνεται αλλά είναι και πολύ εύγευστη γεγονός που θα σας εκπλήξει ευχάριστα!! Ο συνδυασμός του κουνουπιδιού με το τυρί και τα αυγά δημιουργεί αυτή τη διαφορετική βάση που δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει από την κλασική. Αντιθέτως, θα έλεγα ότι μάλλον η κλασική πίτσα θα ζηλέψει το γεγονός ότι είναι και υγιεινή και χωρίς γλουτένη και νόστιμη και κυρίως θρεπτική χάρη στο κουνουπίδι!!

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη B, ασβέστιο, μαγνήσιο, έχει αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αλλά το κουνουπίδι έχει και έντονη μυρωδιά και αυτό αποτελεί για πολλούς και κυρίως για τα παιδιά αποτρεπτικό παράγοντα για να το φάνε. Και παρότι δεν είμαι της φιλοσοφίας “κρύβω υλικά για να τα φάνε”, είμαι της άποψης “κάνω όσο πιο θρεπτικά και υγιεινά γίνεται φαγητά που αγαπώ”! Έτσι συνέβη και με αυτή την υγιεινή εκδοχή της πίτσας!

Τι θα χρειαστούμε (για ένα μεγάλο ταψί)

  • Κουνουπίδι, πώς αλλιώς θα φτιάξουμε μία κουνουπιδοπίτσα! Προτιμήστε βιολογικής καλλιέργειας.
  • Αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά και ελευθέρας βοσκής
  • Καλαμποκάλευρο, θεωρώ είναι το ιδανικό για να δέσει τη βάση μας αφού είναι αρκετά απορροφητικό σαν αλεύρι.
  • Τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας. Εμείς προτιμάμε τοπική γραβιέρα.
  • Τυρί κρέμα. Και εδώ έχω επιλέξει ένα τοπικό κατσικίσιο μαλακό τυρί τύπου κρέμα που θεωρώ ότι απογείωσε το αποτέλεσμα.

Τα μικρά χεράκια έφαγαν από το οικολογικό πιάτο μπαμπού, τη μισή για μεσημεριανό κάνοντας “μιαμ μιαμ μιαμ”!!! Εφόσον καλύψετε τη βάση με αρκετό τυρί και υλικά που σας αρέσουν κλείνοντας τα μάτια ούτε που θα καταλαβαίνετε ότι υπάρχει κουνουπίδι κάπου.

Εγώ επιλέγω να καλύψω την πίτσα μας με σπιτική σάλτσα ντομάτας (αν και πολλές φορές τρώμε και χωρίς), τριμμένα τυριά, ρόκα, φρέσκια ντομάτα και ότι άλλο λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο μας. Ενώ, όπως θα παρατηρήσατε, αποφεύγουμε παντελώς τα επεξεργασμένα αλλαντικά του εμπορίου, τα οποία κάθε άλλο παρά υγιεινά είναι και σίγουρα δεν είναι κατάλληλα για μικρά παιδιά καθώς περιέχουν μέχρι και ζάχαρη.

Ο τρόπος είναι πανεύκολος και ειλικρινά αξίζει τον κόπο! Τι λέτε; Θα τη δοκιμάσετε;

Δείτε ακόμα την υπέροχη συνταγή για μπάρες με γεύση πίτσα τις οποίες θα λατρέψετε.

Η υγιεινή εκδοχή της πίτσας!

Προετοιμασια30 λεπτάΨήσιμο30 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 ώρα

Υλικά για τη βάση
 ½ κουνουπίδι μεγάλο (ή 1 μέτριου μεγέθους)
 110 gr καλαμποκάλευρο
 50 gr τριμμένη γραβιέρα
 30 gr τυρί κρέμα κατσικίσιο
 2 αυγά
Υλικά για την πίτσα
 τριμμένα τυριά
 σπιτική σάλτσα ντομάτα
 τυρί κρέμα
 ρόκα
 φρέσκια ντομάτα
 φρέσκο κρεμμυδάκι
 ρόκα
 ρίγανη

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στο αέρα.

2

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια (χωρίς τα κοτσάνια) και τα περνάμε από το multi για να γίνει σαν κους κους (αυτό είναι το πιο δύσκολο σημείο αν δεν έχουμε μεγάλο μουλτι).

3

Μεταφέρουμε το "ρύζι" από κουνουπίδι σε ένα μπολ και βάζουμε τα αυγά ανακατεύοντας καλά.

4

Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε και τέλος βάζουμε το καλαμποκάλευρο σιγά σιγά.

5

Θα δημιουργηθεί μία "ψιχουλιαστή" ζύμη αλλά δεν μας πειράζει.

6

Απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι πιέζοντας καλά με τα χέρια μας ώστε να σχηματίσουμε τη βάση μας.

7

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα κίτρινο χρώμα.

8

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να προετοιμάσουμε τα υλικά που θα την πλαισιώσουν (εμείς αυτή τη φορά βάλαμε τριμμένα τυριά και τυρί κρέμα, ντομάτα, κολοκυθάκι, φρ. κρεμμύδι, ρόκα, ρίγανη).

9

Όταν έχουμε βάλει τα υλικά ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά και απολαμβάνουμε!!

Υλικά

Υλικά για τη βάση
 ½ κουνουπίδι μεγάλο (ή 1 μέτριου μεγέθους)
 110 gr καλαμποκάλευρο
 50 gr τριμμένη γραβιέρα
 30 gr τυρί κρέμα κατσικίσιο
 2 αυγά
Υλικά για την πίτσα
 τριμμένα τυριά
 σπιτική σάλτσα ντομάτα
 τυρί κρέμα
 ρόκα
 φρέσκια ντομάτα
 φρέσκο κρεμμυδάκι
 ρόκα
 ρίγανη

Οδηγίες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στο αέρα.

2

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια (χωρίς τα κοτσάνια) και τα περνάμε από το multi για να γίνει σαν κους κους (αυτό είναι το πιο δύσκολο σημείο αν δεν έχουμε μεγάλο μουλτι).

3

Μεταφέρουμε το "ρύζι" από κουνουπίδι σε ένα μπολ και βάζουμε τα αυγά ανακατεύοντας καλά.

4

Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε και τέλος βάζουμε το καλαμποκάλευρο σιγά σιγά.

5

Θα δημιουργηθεί μία "ψιχουλιαστή" ζύμη αλλά δεν μας πειράζει.

6

Απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι πιέζοντας καλά με τα χέρια μας ώστε να σχηματίσουμε τη βάση μας.

7

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα κίτρινο χρώμα.

8

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να προετοιμάσουμε τα υλικά που θα την πλαισιώσουν (εμείς αυτή τη φορά βάλαμε τριμμένα τυριά και τυρί κρέμα, ντομάτα, κολοκυθάκι, φρ. κρεμμύδι, ρόκα, ρίγανη).

9

Όταν έχουμε βάλει τα υλικά ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά και απολαμβάνουμε!!

Πίτσα από κουνουπίδι

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.