Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Λαχανόρυζο με καστανό ρύζι και φαγόπυρο

Λαχανόρυζο ο ορισμός του comfort food ένα πανεύκολο, οικονομικό και νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια! Η καλύτερη επιλογή για αυτές τις μέρες που μένουμε σπίτι. Εδώ η εκδοχή του είναι ελαφρώς πειραγμένη αφού περιέχει και φαγόπυρο. Ωστόσο φυσικά εσείς μπορείτε να ακολουθήσετε την πεπατημένη και να χρησιμοποιήσετε μόνο ρύζι αλλά προτιμήστε το καστανό. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τι είναι comfort food

Ας λύσουμε πρώτα την απορία για το τι είναι comfort food και γιατί το λαχανόρυζο ανήκει σε αυτή την κατηγορία για εμένα. Σύμφωνα με το wikipedia το comfort food είναι το φαγητό που μας δημιουργεί νοσταλγία. Συνήθως έχει απλή προετοιμασία (όπως εδώ) και πρόκειται για παραδοσιακά φαγητά. Άρα, εν συντομία το comfort food είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την κουλτούρα του φαγητού μίας χώρας ή με τις αναμνήσεις που δημιουργεί σε κάποιον. Θα μπορούσαμε λοιπόν να το χαρακτηρίσουμε ως ένα παραδοσιακό ή νοσταλγικό φαγητό.

Το ρύζι για κάποιο λόγο το αγαπάνε πολύ τα παιδιά και ευτυχώς συνδυάζεται υπέροχα με κάθε λογής όσπρια και λαχανικά. Το λαχανόρυζο καταφέρνει με τη γλύκα του λάχανου να είναι ένα υπέροχο εν δυνάμει πιάτο για τους μικρούς μας απαιτητικούς μας πελάτες! Αν δεν το έχετε δοκιμάσει σας το συστήνω ανεπιφύλακτα. Στη συγκεκριμένη συνταγή το λάχανο λιώνει στο στόμα και είναι ιδανικό ακόμα και για μικρούλια από 6 μηνών, ωστόσο μπορείτε να το αφήσετε και να κρατάει αν σας αρέσει περισσότερο.

Λίγα λόγια για το λάχανο

Η θρεπτική αξία του λάχανου είναι ευεργετική, πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνη K, με αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Φυσικά, για την πλήρη απορρόφηση όλων του των συστατικών προτιμήστε το ωμό.

Τα μικρά χεράκια την πρώτη φορά δεν έφαγαν πάνω από 3 μπουκιές ωστόσο από τότε το έχω προσφέρει ξανά και ξανά και το έχουν αγαπήσει πολύ αδειάζοντας πάντα το οικολογικό μπαμπού πιάτο τους και ζητώντας και δεύτερη μερίδα!

Tips και τι θα χρειαστείτε

  • Λάχανο, χρησιμοποίησα λευκό αλλά εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μωβ για ένα όμορφο μωβ αποτέλεσμα.
  • Λαχανικά όπως πράσο, καρότο, κρεμμύδι.
  • Καστανό ρύζι, υπερτερεί έναντι του κλασικού ρυζιού αφού έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και η θρεπτική του αξία είναι σαφώς υψηλότερη. Ο χρόνος βρασμού του διαφέρει κατά πολύ από το κοινό ρύζι γι’ αυτό φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του παραγωγού. Εάν δεν θέλετε να βάλετε καστανό ρύζι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ρύζι γλασέ.
  • Φαγόπυρο, προσωπικά το λατρεύω και χρειάζεται λιγότερο χρόνο ψησίματος. Στη συνταγή το βάζω μαζί με το ρύζι και το αφήνω να λιώνει αλλά μπορείτε να το προσθέσετε στην κατσαρόλα τα τελευταία 10 λεπτά. Εννοείται, μπορείτε να βάλετε μόνο ρύζι ή μόνο φαγόπυρο.
  • Ελαιόλαδο και νερό, πολύ νερό.

Καλή σας επιτυχία

Δείτε ακόμα:

Ένα εύκολο, νόστιμο και υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια.

Προετοιμασία15 λεπτάΨήσιμο40 λεπτάΣυνολικός Χρόνος55 λεπτά

 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
 ½ λάχανο λευκό (μεγάλο), κομμένο σε λεπτές λωρίδες
 1 καρότο, τριμμένο
 4 μικρές ντομάτες, τριμμένες
 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
 ½ κούπα καστανό ρύζι ή ρύζι γλασέ
 ½ κούπα φαγόπυρο
  ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκκομμένο
 4 κ.σ. ελαιόλαδο
 νερό
 αλάτι (μόνο για άνω του έτους)
 πιπέρι

1

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

2

Προσθέτουμε το λάχανο και λίγο νερό, δεν θέλουμε να το σκεπάσει, και βράζουμε για 5 λεπτά.

3

Προσθέτουμε το καρότο, το πράσο και λίγο νερό ακόμα (πάλι δεν θέλουμε να τα σκεπάσει) και τα αφήνουμε να βράζουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

4

Αφού το καρότο και το λάχανο μακαλακώσουν προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το μαϊντανό , αλάτι πιπέρι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

5

Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το καστανό ρύζι και το φαγόπυρο μαζί με περίπου 1/2 κούπα ζεστό νερό και βράζουμε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό. (Προσοχή, εφόσον χρησιμοποιείται καστανό ρύζι ακολουθήστε τις οδηγίες του παραγωγού ως προς το χρόνο βρασμού που χρειάζεται το ρύζι σας)

6

Όταν είναι έτοιμο και το κατεβάσουμε από τη φωτιά θέλουμε να έχει λίγο ζουμάκι και να μην είναι στεγνό γιατί θα το απορροφήσει.

7

Σερβίρουμε ζεστό βάζοντας λίγο ωμό ελαιόλαδο ή και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Συστατικά

 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
 ½ λάχανο λευκό (μεγάλο), κομμένο σε λεπτές λωρίδες
 1 καρότο, τριμμένο
 4 μικρές ντομάτες, τριμμένες
 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
 ½ κούπα καστανό ρύζι ή ρύζι γλασέ
 ½ κούπα φαγόπυρο
  ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκκομμένο
 4 κ.σ. ελαιόλαδο
 νερό
 αλάτι (μόνο για άνω του έτους)
 πιπέρι

Οδηγίες

1

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

2

Προσθέτουμε το λάχανο και λίγο νερό, δεν θέλουμε να το σκεπάσει, και βράζουμε για 5 λεπτά.

3

Προσθέτουμε το καρότο, το πράσο και λίγο νερό ακόμα (πάλι δεν θέλουμε να τα σκεπάσει) και τα αφήνουμε να βράζουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

4

Αφού το καρότο και το λάχανο μακαλακώσουν προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το μαϊντανό , αλάτι πιπέρι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

5

Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το καστανό ρύζι και το φαγόπυρο μαζί με περίπου 1/2 κούπα ζεστό νερό και βράζουμε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό. (Προσοχή, εφόσον χρησιμοποιείται καστανό ρύζι ακολουθήστε τις οδηγίες του παραγωγού ως προς το χρόνο βρασμού που χρειάζεται το ρύζι σας)

6

Όταν είναι έτοιμο και το κατεβάσουμε από τη φωτιά θέλουμε να έχει λίγο ζουμάκι και να μην είναι στεγνό γιατί θα το απορροφήσει.

7

Σερβίρουμε ζεστό βάζοντας λίγο ωμό ελαιόλαδο ή και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Λαχανόρυζο με καστανό ρύζι και φαγόπυρο

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.