Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Υγιεινά “τρουφάκια” καρύδας με παντζάρι

Το τρουφάκι αλλιώς

Τρουφάκια καρύδας με παντζάρι για να γιορτάσουμε τον Βαλεντίνου και όχι μόνο! Είμαι σίγουρη ότι όταν τα δοκιμάσετε δεν θα πιστεύετε ότι είναι φτιαγμένα από παντζάρι και ότι είναι vegan, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Για το παντζάρι και τις ιδιότητες του σας έχω γράψει πολλές φορές… Ίσως και να φαντάζεστε ότι είναι το αγαπημένο μου υλικό. Αυτό που δεν φαντάζεστε είναι σε πόσες συνταγές μπορεί να προστεθεί! Και σίγουρα δεν φανταζόσασταν ότι μπορεί να γίνει γλυκά τρουφάκια και μάλιστα θα είναι η ωδή και η απενεχοποίηση τους.

Ενώ μπορεί τα τρουφάκια να πήραν το όνομα τους από το μανιτάρι τρούφα γιατί μοιάζουν στην όψη, αλλά καμία σχέση δεν έχουν. Γενικά δηλαδή, δεν έχουν καμία σχέση με τα τρουφάκια που ξέρατε ως τώρα αφού δεν περιέχουν ζάχαρη. Όμως έχουν σφαιρικό σχήμα όπως τους αρμόζει και γαρνιρίστηκαν κι αυτά με κακάο και ινδοκάρυδο.

Φτιάξτε τα τρουφάκια καρύδας σήμερα κιόλας και αφήστε έκπληκτους τους αγαπημένους σας! Ούτε ψήσιμο δεν χρειάζονται! Τα μικρά χεράκια βοήθησαν λίγο στο να τα φτιάξουμε παρέα και πολύ στο να τα φάμε!!! Τα δοκίμασαν μαζί με φρούτα μέσα από το eco lunchbox μας.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Παντζάρι, κατά προτίμηση βιολογικό το οποίο θα πρέπει να το βράσετε. Ωστόσο, υπάρχουν και βιολογικά έτοιμα και μαγειρεμένα στον ατμό.
  • Αλεύρι καρύδας, θα το βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά ή με ξηρούς καρπούς. Εσείς γνωρίζατε ότι μπορεί να καταναλωθεί και ωμό;
  • Λάδι καρύδας το οποίο αυτή την εποχή είναι σε στέρεη μορφή και θα χρειαστεί να το λειώσετε σε μπρίκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Βασιλικούς χουρμάδες, τους προτιμώ από τους κανονικούς για την πιο πλούσια και γεμάτη γεύση τους. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ζάχαρη.
  • Σιρόπι σφενδάμου το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με μέλι το οποίο θα πρέπει να ζεστάνετε πρώτα.
  • Ινδοκάρδυδο γιατί το τρουφάκι μας έχει γεύση καρύδας με τα όλα της.
  • Βούτυρο κάσιους ή όποιο άλλο βούτυρο ξηρών καρπών έχετε σπίτι και προτιμάτε.
  • Προαιρετικά προσθέστε τριμμένους ξηρούς καρπούς και εκχύλισμα βανίλιας όπως αναλυτικά σας γράφω στη συνταγή.
  • Μην ξεχάσετε το κακάο σας για το γαρνίρισμα. Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας κακάο χωρίς ζάχαρη αλλά με 100% περιεκτικότητα κακάο.

Δείτε ακόμα κι άλλες συνταγές με καρύδα εδώ

Το απενεχοποιημένο τρουφάκι! Vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά!

Προετοιμασία15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος15 λεπτά

 1 μέτριο παντζάρι
 4 βασιλικούς χουρμάδες
 3 κ.σ. αλεύρι καρύδας
 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα
 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
 1 κ.σ. λάδι καρύδας
 1 κ.σ. βούτυρο κάσιους ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών
Προαιρετικά
 τριμμένους ξηρούς καρπούς
 εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη
 3 κ.σ. 100% κακάο
 3 κ.σ. αλεύρι καρύδας
 3 κ.σ. ινδοκάρυδο

1

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ενώ λιώνουμε το λάδι καρύδας.

2

Στο multi βάζουμε το παντζάρι και το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει πουρές και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

3

Σουρώνουμε τους χουρμάδες και τους πολτοποιούμε στο multi. Μεταφέρουμε στο μπολ.

4

Προσθέτουμε στο μπολ και όλα τα υπόλοιπα υλικά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αλεύρι καρύδας, το βούτυρο ξηρών καρπών, το ινδοκάρυδο και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα.

5

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια με τα χέρια.

6

Σε ένα πιάτο απλώνουμε την επικάλυψη της επιλογής μας και ρολάρουμε τα μπαλάκια.

7

Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και είναι έτοιμα.

Συστατικά

 1 μέτριο παντζάρι
 4 βασιλικούς χουρμάδες
 3 κ.σ. αλεύρι καρύδας
 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα
 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
 1 κ.σ. λάδι καρύδας
 1 κ.σ. βούτυρο κάσιους ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών
Προαιρετικά
 τριμμένους ξηρούς καρπούς
 εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη
 3 κ.σ. 100% κακάο
 3 κ.σ. αλεύρι καρύδας
 3 κ.σ. ινδοκάρυδο

Οδηγίες

1

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ενώ λιώνουμε το λάδι καρύδας.

2

Στο multi βάζουμε το παντζάρι και το πολτοποιούμε μέχρι να γίνει πουρές και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

3

Σουρώνουμε τους χουρμάδες και τους πολτοποιούμε στο multi. Μεταφέρουμε στο μπολ.

4

Προσθέτουμε στο μπολ και όλα τα υπόλοιπα υλικά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αλεύρι καρύδας, το βούτυρο ξηρών καρπών, το ινδοκάρυδο και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα.

5

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια με τα χέρια.

6

Σε ένα πιάτο απλώνουμε την επικάλυψη της επιλογής μας και ρολάρουμε τα μπαλάκια.

7

Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και είναι έτοιμα.

“Τρουφάκια” με παντζάρι και καρύδα

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.