Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Βάφλες καρύδας με μπανάνα

Χωρίς κανένα γλυκαντικό

Η συνταγή για αυτές τις βάφλες καρύδας είναι πολύ εύκολη και γρήγορη στην εκτέλεση ενώ είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και ιδανικό πρωινό για μικρά χεράκια. Συνήθως τις ετοιμάζω από το προηγούμενο βράδυ και τις συνδυάζω με ταχίνι. Τα μικρά μου χεράκια δεν τις έχουν απορρίψει ποτέ και κατά συνέπεια αυτές οι βάφλες δεν με έχουν απογοητεύσει ποτέ! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Και αφού η βαφλιέρα μας έχει καταργηθεί εδώ και καιρό, λόγω χώρου, ήρθαν οι θήκες σιλικόνης για βάφλες κι έτσι τα πρωινά μας γέμισαν ξανά με βάφλες! Η διαφορά είναι ότι τις ψήνω στο φούρνο και θέλουν ίσως λιγότερο χρόνο αφού αυτή η συνταγή βγάζει 4 βάφλες με ένα μόνο ψήσιμο!

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Αυγά. Προτιμήστε ελευθέρας βοσκής και βιολογικά.
  • Αλεύρι καρύδας. Το οποίο εκτός του ότι δεν περιέχει γλουτένη είναι και αρκετά οικονομικό σε σχέση με τα υπόλοιπα εναλλακτικά άλευρα.
  • Ινδοκάρυδο. Δηλαδή τριμμένη καρύδα, δεν τις είπαμε καρύδας τυχαία.
  • Μπανάνα. Είναι το μόνο γλυκαντικό που έχει η συνταγή και είναι απόλυτα φυσικό και θρεπτικό. Αυτός είναι άλλος ένας λόγος για να τις δοκιμάσετε.
  • Λάδι καρύδας, γιατί καρύδας τα είπαμε. Θα χρειαστεί μόνο να το λιώσετε αν δεν είναι καλοκαίρι όπου θα είναι ήδη σε υγρή μορφή.
  • Βούτυρο κλαριφιέ ή άλλο 100% βούτυρο το οποίο επίσης θα πρέπει να λιώσετε. Ωστόσο τις έχω κάνει και χωρίς αυτό.

Κάποια μικρά tips

  • Λόγω του ότι το αλεύρι καρύδας είναι ιδιαίτερο και έχει την τάση να απορροφά τα υγρά θα πρέπει να προσέξετε να μην παραγεμίσετε το κουτάλι με το οποίο θα το μετρήσετε. Αν ωστόσο δείτε ότι έχει πήξει αρκετά τότε προσθέστε λίγο γάλα (εγώ χρησιμοποιώ καρύδας) ή νερό. Εδώ σας μιλάω αναλυτικά για το αλεύρι καρύδας.
  • Έχω δοκιμάσει και τις έχω κάνει και χωρίς το βούτυρο αλλά σήμερα επέλεξα να βάλω και έδωσε μία πιο γεμάτη γεύση. Ωστόσο μπορείτε και να μη βάλετε χωρίς να υπάρχει θέμα.
  • Εάν έχετε βαφλιέρα μην ξεχάσετε να απλώσετε λίγο λάδι καρύδας στην πλάκα ώστε να μην κολλήσει.
  • Σερβίρετε τις βάφλες καρύδας με ταχίνι, τριμμένη καρύδα, φρούτα και γλυκαντικό της επιλογής σας, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, χαρουπόμελο ή αγαύη.

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος25 λεπτά

 4 αυγά
 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
 2 κ.γ. λάδι καρύδας λιωμένο
 1 κ.σ. τριμμένη καρύδα
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 μικρή μπανάνα
 2 κ.σ. βούτυρο κλαριφιέ λιωμένο, προαιρετικά, το έχω κάνει και χωρίς

1

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μπανάνα πολύ καλά λιωμένη με το πιρούνι.

2

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

3

Σε φόρμες σιλικόνης για βάφλες απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αν το κάνετε σε βαφλιέρα απλώστε λίγο λάδι καρύδας πρώτα.)

4

Ξεφορμάρουμε τις βάφλες καλύτερα αφού κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε.

Συστατικά

 4 αυγά
 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
 2 κ.γ. λάδι καρύδας λιωμένο
 1 κ.σ. τριμμένη καρύδα
 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
 1 μικρή μπανάνα
 2 κ.σ. βούτυρο κλαριφιέ λιωμένο, προαιρετικά, το έχω κάνει και χωρίς

Οδηγίες

1

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μπανάνα πολύ καλά λιωμένη με το πιρούνι.

2

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

3

Σε φόρμες σιλικόνης για βάφλες απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αν το κάνετε σε βαφλιέρα απλώστε λίγο λάδι καρύδας πρώτα.)

4

Ξεφορμάρουμε τις βάφλες καλύτερα αφού κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε.

Βάφλες με αλεύρι καρύδας, στο φούρνο

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.