Summer Sales: Με τον εκπτωτικό κωδικό SUMMER22 έχετε 20% έκπτωση στο e-book "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής - Ένα μενού για πολυάσχολους γονείς". Ισχύει μέχρι 31/7.

Αλμυρά pancakes παντζαριού με κρέμα από αβοκάντο και σπανάκι

Με βρώμη και φέτα

25 Φεβρουαρίου 2020, Παγκόσμια Ημέρα Pancake, τηγανίτας στα ελληνικά! Και δεν θα μπορούσα παρά να μοιραστώ μαζί σας μια διαφορετική εκδοχή των αγαπημένων και κλασικών πλέον, pancakes παντζαριού. Αυτή τη φορά τα pancakes με παντζάρι συνδυάστηκαν με φέτα και βρώμη σε μία αλμυρή και gluten-free εκδοχή. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ για αλμυρά pancakes παντζαριού.

Για το πόσο ταιριάζει η φέτα με το παντζάρι ίσως να το ξέρετε ήδη. Αυτό, όμως, που δεν ξέρετε είναι το πόσο ταιριάζει το παντζάρι με το αβοκάντο. Για την ακρίβεια, σας έχω μιλήσει ξανά για το συνδυασμό αυτόν πριν καιρό. Αν με ακολουθείτε στο Instagram ίσως και να το θυμάστε όταν σε αυτό το post σας έγραφα “Παντζάρι + Αβοκάντο = Όνειρο⁣” !!! Ε, αυτή η συνταγή ήρθε για να το επιβεβαιώσει!

Εφόσον αποφασίσετε να δοκιμάσετε και την αλμυρή και διαφορετική συνταγή για αλμυρά pancakes παντζαριού επιβάλλεται να το γευτείτε παρέα με την υπέροχη κρέμα αβοκάντο. Παρακάτω σας έχω συνταγή και για την κρέμα, πέραν της ζύμης για τα pancakes με παντζάρι και φέτα.

Ας δούμε τι θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τα pancakes:

  • Παντζάρι, βρασμένο ή μαγειρεμένο στον ατμό. Εγώ επιλέγω να το βράζω σε κατσαρόλα. Ωστόσο και για δική σας διευκόλυνση υπάρχουν και έτοιμα μαγειρεμένα, στον ατμό, βιολογικά ή μη.
  • Αυγά, προτιμήστε ελευθέρας βοσκής και βιολογικά εφόσον δεν έχετε δικά σας.
  • Νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης ολικής. Επιλέξτε βρώμη χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο.
  • Φέτα, ή κάποιο άλλο μαλακό τυρί της επιλογής σας.
  • Ελαιόλαδο και θυμάρι

Αν τις δοκιμάσετε μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στο Instagram ή να μου στείλετε πώς σας φάνηκαν ή να αφήσετε εδώ το σχόλιο σας.

Αν αγαπάτε τα pancakes όσο εμείς τότε δείτε ακόμα:

Οι επιλογές για τηγανίτα είναι αμέτρητες και μία συνταγή δεν είναι ποτέ αρκετή…. Χρόνια πολλά απανταχού λάτρεις του pancake!

Με βρώμη και φέτα αυτά τα pancakes παντζαριού είναι το τέλειο αλμυρό πρωινό.

Προετοιμασία5 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος20 λεπτά

Υλικά για τα pancakes
 80 γρ νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης
 120 γρ παντζάρι βρασμένο
 2 αυγά
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 15 γρ φέτα θρυμματισμένη
  κ.γ. θυμάρι
Υλικά για το avocado-spinach cream
 ½ αβοκάντο
 3 μεγάλα φύλλα σπανάκι
 2 κ.σ. γιαούρτι
 ½ κ.γ. μέλι
 ½ λεμόνι το χυμό του

1

Βάζουμε το παντζάρι με το ελαιόλαδο στο multi μέχρι να γίνει πουρές.

2

Προσθέτουμε τα αυγά, και τη βρώμη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3

Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και το θυμάρι και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

4

Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε μείγμα με το κουτάλι. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες είναι έτοιμο το γυρίζουμε από την άλλη και ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα.

5

Για την κρέμα αβοκάντο προσθέστε όλα τα υλικά στο multi και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μία ωραία κρέμα.

Συστατικά

Υλικά για τα pancakes
 80 γρ νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης
 120 γρ παντζάρι βρασμένο
 2 αυγά
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 15 γρ φέτα θρυμματισμένη
  κ.γ. θυμάρι
Υλικά για το avocado-spinach cream
 ½ αβοκάντο
 3 μεγάλα φύλλα σπανάκι
 2 κ.σ. γιαούρτι
 ½ κ.γ. μέλι
 ½ λεμόνι το χυμό του

Οδηγίες

1

Βάζουμε το παντζάρι με το ελαιόλαδο στο multi μέχρι να γίνει πουρές.

2

Προσθέτουμε τα αυγά, και τη βρώμη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3

Όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και το θυμάρι και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

4

Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε μείγμα με το κουτάλι. Όταν εμφανιστούν τρυπούλες είναι έτοιμο το γυρίζουμε από την άλλη και ψήνουμε για ένα λεπτό ακόμα.

5

Για την κρέμα αβοκάντο προσθέστε όλα τα υλικά στο multi και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μία ωραία κρέμα.

Αλμυρά pancakes παντζαριού με κρέμα αβοκάντο-σπανάκι

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.