Να ξεκαθαρίσω κάτι… Εγώ πρασόρυζο ήθελα να φτιάξω! Ξεχώρισα τα πράσα μου ένα ένα για να γίνουν ένα νόστιμο πρασόρυζο που μου είχε λέιψει… Και μετά ήρθε το κρύο και οι βροχές και γενικά με 7 βαθμούς εξωτερική θερμοκρασία τη θέλεις τη σούπα σου… Τη ζητάει ο οργανισμός σου πώς να το κάνουμε… Πήγαινε στη συνταγή
Έτσι λοιπόν αφού μου μύρισε σούπα και έχοντας μπροστά μου τα αγαπημένα πράσα που ήταν και φρεσκότατα πράσα σκέφτηκα “Ε, και τι; Δεν μπορώ να κάνω σούπα με πράσα;” Με το σύζυγό να συμπληρώνει “Σκέτα πράσα; Βάλε και καμιά πατατούλα”!!
Αυτό και έκανα!! Όσο μαγείρευα τα μικρά χεράκια μαζί με τα μεγάλα του μπαμπά αναρωτιοντουσαν τι μυρίζει τόσο ωραία!! Και όταν δοκίμασαν δεν το πίστευαν!! Τους άρεσε τόσο που ήθελαν να φάνε και το βράδυ αλλά και το επόμενο μεσημέρι ξανά! Ενώ όταν η σούπα είχε πλέον τελειώσει κάτι μεγάλα χεράκια ρώτησαν πότε θα τη φτιάξω ξανά; Αν δεν είναι αυτό επιτυχία, τότε τι είναι;
Αλλά πέρα από όλα αυτά το πράσο περιέχει πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία και εδώ είναι ένας νόστιμος τρόπος να τα βάλετε στο τραπέζι σας! Η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για όσους ακολουθούν vegan διατροφή αλλά και για όσους απέχουν από τα γαλακτοκομικά! Φυσικά και μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από βρέφη που μόλις ξεκίνησαν τις στέρεες τροφές (χωρίς το αλάτι και την κρέμα κάσιους/γάλακτος) είτε τρέφονται με αλεσμένα είτε ακολουθούν τη μέθοδο baby led weaning (blw)!
Επιλέξτε πράσα φρέσκα, κατά προτίμηση βιολογικά, με σκληρό το λευκό και το πράσινο μέρος τους. Και επειδή στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε ολόκληρο το πράσο σας έχω και ένα tip για να τα πλύνετε και να φύγει κάθε ίχνος χώματος που κρύβεται στα πράσινα φύλλα του.
Κόψτε το πράσο στη μέση, κάθετα, και πλύνετε το καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό της βρύσης. Με αυτό τον τρόπο θα φύγει από το εσωτερικό τα υπολείμματα από χώμα που κρύβονται εκεί. Στη συνέχεια, κόψτε το σε ροδέλες και αν βάλτε το σε μία λεκανίτσα, ειδικά αν είναι ιδιαίτερα λερωμένο, καλύψτε τα με νερό και ανακινήστε τα καλά με το χέρι σας. Στο τέλος σουρώστε το νερό και προχωρήστε στα βήματα της συνταγής για να φτιάξετε τη σούπα σας!
Βελούδινη σούπα με πράσο που θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι σας.
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε το πράσο σε ροδέλες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις πατάτες σε κυβάκια και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός της κρέμας και του μαϊντανού. Τα λαχανικά θα πρέπει να καλύπτονται από το νερό και το ζωμό, αν όχι, προσθέτουμε επιπλέον!
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 20'). Ανά διαστήματα ανακατεύουμε ελαφρά!
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα και το μαϊντανό και βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα! Αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ!
Σερβίρουμε ζεστή!!
Συστατικά
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε το πράσο σε ροδέλες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις πατάτες σε κυβάκια και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός της κρέμας και του μαϊντανού. Τα λαχανικά θα πρέπει να καλύπτονται από το νερό και το ζωμό, αν όχι, προσθέτουμε επιπλέον!
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 20'). Ανά διαστήματα ανακατεύουμε ελαφρά!
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα και το μαϊντανό και βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα! Αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ!
Σερβίρουμε ζεστή!!
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
