Νέο e-book! "Μηνιαίο πρόγραμμα διατροφής, ένα μενού για πολυάσχολους γονείς."

Πεντανόστιμοι μπροκολοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού

Θρεπτικοί και έτοιμοι σε 30 λεπτά

Αυτούς τους μπροκολοκεφτέδες πρέπει να τους δοκιμάσεις!!! Γιατί θα φαγωθούν μέχρι να πεις “μπρόκολο”, γιατί δεν έχουν αυτή την έντονη μυρωδιά του μπρόκολου και γιατί πήραν έγκριση μέχρι και από τα μεγάλα χεράκια που είναι πολύ απαιτητικά. Όσο για τα μικρά χεράκια; Μέχρι η μαμά να στρώσει τραπέζι είχαν φάει τον πρώτο και συνέχισαν με άλλους 4 βουτώντας τους απολαυστικά στο ντιπ γιαουρτιού που τόσο τους ταίριαζε. ⁣⁣ ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Το μπρόκολο είναι ένα ιδιαίτερο λαχανικό το οποίο ή θα το αγαπάει κανείς ή δεν θα θέλει ούτε να το μυρίσει. (Αν ανήκετε στη δεύτερη κατηγορία τότε σας εγγυώμαι ότι αυτή η συνταγή είναι για εσάς.) Όμως παρότι το μπρόκολο διχάζει σε ένα πράγμα κανείς δεν μπορεί να φέρει αντίρρηση, ότι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά αφού κατατάσσεται στις 20 κορυφαίες τροφές του πλανήτη.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και τα οφέλη του μπρόκολο στην υγεία μας είναι αδιαμφισβήτητα. Και επειδή είναι σχεδόν απαραίτητο στη διατροφή μας και πόσο μάλλον των παιδιών μας είμαι σίγουρη ότι ψάχνετε τρόπους για να το εντάξετε στη διατροφή σας. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους που δημιουργήθηκε η συγκεκριμένη συνταγή.

Τα μικρά χεράκια όταν ξεκίνησαν το ταξίδι στις στέρεες τροφές λάτρευαν το μπρόκολο. Για καιρό όποια λαχανικά κι αν είχαν μπροστά τους επέλεγαν αυτό το πράσινο δεντράκι πρώτα. Πέρασαν οι μήνες, η εποχή του μπρόκολου πέρασε, ήρθε το καλοκαίρι κι έτσι για λίγο καιρό το μπρόκολο δεν εμφανιζόταν στο πιάτο μας. Και τα μικρά χεράκια το ξέχασαν… Όταν το χωράφι του παππού έβγαλε το πρώτο μπρόκολο είχα μεγάλη αγωνία για το πώς θα αντιδρούσαν τα μικρά χεράκια και το δοκίμασαν ξανά… Αλλά μετά απλά σταμάτησε να το τρώει.. Κι έψαχνε η μαμά τρόπους να το δοκιμάσει ενώ φυσικά ποτέ δεν σταμάτησα να προσφέρω και ένα “δεντράκι” μπρόκολου μαζί. Και με αυτή τη συνταγή τα καταφέραμε. (Για την ιστορία να πω, ότι έφαγε, μετά από καιρό, ξανά το μπρόκολο στην κανονική του μορφή και γι’ αυτό να μην απογοητεύεστε.)

Για να φτιάξετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Μπρόκολο ωμό
  • Γλυκοπατάτα ωμή. Όποια ποικιλία προτιμάτε, εγώ προτιμώ τις πορτοκαλί
  • Βρώμη σε νιφάδες τις οποίες θα περάσετε από το multi
  • Πολέντα (είναι σιμιγδάλι καλαμποκιού, αν δεν έχετε αυξήστε λίγο την ποσότητα της βρώμης)
  • Τυρί τριμμένο, συνήθως επιλέγω κάποια τοπική γραβιέρα
  • Κρεμμύδι λευκό
  • Ρίγανη
  • Θυμάρι
  • Αυγά, κατά προτίμηση του χωριού ή βιολογικά ελευθέρας βοσκής
  • Λιναρόσπορο ( προαιρετικά)

Συνδυάστε τους

Με ένα δροσιστικό ντιπ. Εγώ σας προτείνω ένα εύκολο και νόστιμο ντιπ γιαουρτιού.

Πώς να τους αποθηκεύσετε

Μπορείτε να τους φυλάξετε στο ψυγείο σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο σκεύος για 3 ημέρες αλλά και στην κατάψυξη, σε κατάλληλα σακουλάκια, για 2-3 μήνες.

Άλλες συνταγές με μπρόκολο για μικρά και μεγάλα χεράκια

Οι διαφορετικοί και πεντανόστιμοι κεφτέδες μπρόκολου.

Προετοιμασία30 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός Χρόνος45 λεπτά

Υλικά για περίπου 30 μπροκολοκεφτέδες
 450 γρ μπρόκολο
 1 μέτρια γλυκοπατάτα
 1 κρεμμύδι τριμμένο
 45 γρ τυρί τριμμένο
 2 αυγά
 1 κ.σ. λιναρόσπορο
 ½ κούπα βρώμη αλεσμένη
 ½ κούπα πολέντα
 ½ κ.γ. ρίγανη
 ½ κ.γ. θυμάρι
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 πιπέρι
Υλικά για το ντιπ γιαουρτιού
 ½ κεσεδάκι γιαουρτιού
 ½ κ.γ. δυόσμο
 ½ λεμόνι το χυμό

1

Βράζουμε το μπρόκολο μέχρι ίσα να μαλακώσει ή το κάνουμε στον ατμό.

2

Το στραγγίζουμε και το βάζουμε στο multi να θρυμματιστεί καλά.

3

Στο multi χτυπάμε και τη γλυκοπατάτα ή την τρίβουμε στη χοντρή πλευρά.

4

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ τα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

5

Πλάθουμε σε μπαλάκια (μπορεί να έχουν λίγα υγρά δεν μας πειράζει, αν είναι πολλά προσθέτουμε βρώμη) και βάζουμε σε ταψάκι που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί.

6

Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για 15 λεπτά.⁣⁣

7

Για το ντιπ απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι!⁣⁣

8

Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε υπεύθυνα! ⁣⁣

Συστατικά

Υλικά για περίπου 30 μπροκολοκεφτέδες
 450 γρ μπρόκολο
 1 μέτρια γλυκοπατάτα
 1 κρεμμύδι τριμμένο
 45 γρ τυρί τριμμένο
 2 αυγά
 1 κ.σ. λιναρόσπορο
 ½ κούπα βρώμη αλεσμένη
 ½ κούπα πολέντα
 ½ κ.γ. ρίγανη
 ½ κ.γ. θυμάρι
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 πιπέρι
Υλικά για το ντιπ γιαουρτιού
 ½ κεσεδάκι γιαουρτιού
 ½ κ.γ. δυόσμο
 ½ λεμόνι το χυμό

Οδηγίες

1

Βράζουμε το μπρόκολο μέχρι ίσα να μαλακώσει ή το κάνουμε στον ατμό.

2

Το στραγγίζουμε και το βάζουμε στο multi να θρυμματιστεί καλά.

3

Στο multi χτυπάμε και τη γλυκοπατάτα ή την τρίβουμε στη χοντρή πλευρά.

4

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ τα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

5

Πλάθουμε σε μπαλάκια (μπορεί να έχουν λίγα υγρά δεν μας πειράζει, αν είναι πολλά προσθέτουμε βρώμη) και βάζουμε σε ταψάκι που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί.

6

Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για 15 λεπτά.⁣⁣

7

Για το ντιπ απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι!⁣⁣

8

Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε υπεύθυνα! ⁣⁣

Μπροκολοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού

Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.