Μόλις πέρυσι ανακάλυψα ότι υπήρχε και αυτό το όσπριο ότι οφείλω να ομολογήσω ότι το αγάπησα πολύ, όχι μόνο γιατί είναι πολύ θρεπτικό, όχι μόνο γιατί συνδυάζεται τέλεια με διαφορά λαχανικά και μπαχαρικά αλλά και γιατί γίνεται σε χρόνο dt και κυρίως γιατί δεν θέλει μούλιασμα! Μου έχει λύσει τα χέρια τις μέρες που βιάζομαι και θέλουμε όσπριο!! ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Τις κόκκινες φακές τα μικρά χεράκια τις αγαπάνε τόσο πολύ που κάθε μα κάθε φορά τρώνε οοοολο το μπολ!! Όσο μαγειρεύονται το σπίτι πλημμυρίζει μυρωδιές από τα μπαχαρικά και ευτυχώς είναι έτοιμες σε μισή ώρα και δεν χρειάζεται να περιμένουμε πολύ!!
Όπως οι φακές, έτσι και οι κόκκινες φακές είναι πλούσιες σε σίδηρο αλλά είναι πολύ πιο εύπεπτες και ελαφριές κάτι που τις καθιστά ιδανικές αν εσείς ή το παιδάκι σας έχει θέμα με τα όσπρια! Κάτι άλλο που είναι χρήσιμο να γνωρίζετε είναι ότι η κόκκινη φακή έχει πιο απαλή γεύση από την κλασική φακή. Είναι γνωστή κι ως “φακή της Αιγύπτου” λόγω του τόπου καταγωγής της!
Να σημειώσω ότι τα λαχανικά προσαρμόζονται ανάλογα με την εποχή και το περιεχόμενο του ψυγείου μας! Κάποιες φορέ μπορεί να μπουν λιγότερες οι γλυκοπατάτες και να αυξηθούν τα καρότα και το αντίστροφο!!
Εύκολη, γρήγορη και πιο ελαφριά εκδοχή για τις αγαπημένες φακές.
Αφού βάλουμε το λάδι με το βούτυρο να κάψει προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και τα σωτάρουμε.
Προσθέτουμε τις κόκκινες φακές, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με νερό τα λαχανικά και λίγο παραπάνω.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά (κάτω του μετρίου) και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας απαλά ανά τακτά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν και τα καρότα. Προσθέτουμε νερό όποτε χρειαστεί.
Όταν είναι έτοιμο απομακρύνουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Τέλος, πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και ανάλογα με την υφη συμπληρώνουμε με νερό ώστε να μην είναι πουρές!
Συστατικά
Οδηγίες
Αφού βάλουμε το λάδι με το βούτυρο να κάψει προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και τα σωτάρουμε.
Προσθέτουμε τις κόκκινες φακές, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με νερό τα λαχανικά και λίγο παραπάνω.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά (κάτω του μετρίου) και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας απαλά ανά τακτά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν και τα καρότα. Προσθέτουμε νερό όποτε χρειαστεί.
Όταν είναι έτοιμο απομακρύνουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Τέλος, πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και ανάλογα με την υφη συμπληρώνουμε με νερό ώστε να μην είναι πουρές!
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
