Τα σύκα είναι από τα πιο γλυκά και αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, αλλά τα μικρά χεράκια μία τα έτρωγαν και μία τα αφήναν. Και επειδή είναι λατρεμένα αλλά και ευαίσθητα και χαλάνε εύκολα σκέφτηκα να τα κάνω μπισκότα!!! Και η σκέψη έγινε πράξη. ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Μερικές συμβουλές για τα μπισκότα… Επιλέξτε και προτιμήστε ώριμα σύκα γιατί όλη γλυκά του μπισκότου είναι από αυτά. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι με αλεσμένη βρώμη ή αλεύρι βρώμης. Σε αυτή την περίπτωση τα μπισκότα βγαίνουν ακόμα πιο μαλακά. Γενικά τα μπισκότα βγαίνουν πιο σκληρά απέξω και μαλακά μέσα, ιδανικά για μικρά χεράκια!
Διατροφικά στοιχεία:
Από τη Μαίρη Παντερή, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο (Mary’s Diet)
- Θερμίδες 82 kcal
- Πρωτεΐνες 2,1γρ.
- Υδατάνθρακες 11,1γρ.
- Φυτικές ίνες <0,1γρ.
- Λιπαρά 3,8γρ.
- Βιταμίνη C <1mg
- Μαγνήσιο <1mg
Έχουν αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης σε σχέση με απλά μπισκότα του εμπορίου, για να αυξήσουμε τη ποσότητα των φυτικών τους ινών μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη μισή ποσότητα αλευριού με αλεσμένη βρώμη ή αλεύρι βρώμης όπως προτείνεται και στη συνταγή. Δεν έχουν καθόλου σάκχαρα γιατί δεν περιέχουν καμία γλυκαντική ουσία, παίρνουν τη γλυκιά τους γεύση από τα σύκα που περιέχουν. Αυτό τα καθιστά τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη κατάλληλα και για άτομα που έχουν θέματα με τα επίπεδα του σακχάρου τους. Τα λιπαρά που προσλαμβάνουμε από αυτά είναι στη πλειοψηφία τους πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (καλά λιπαρά) και σε μικρό βαθμό κορεσμένα λιπαρά οξέα (κακά λιπαρά). Τα καλά λιπαρά βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και οφείλουν τη περιεκτικότητα τους στα καρύδια που περιέχουν, ενώ συνήθως τα μπισκότα του εμπορίου περιέχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά. Και σαν τελευταίο bonus βοηθούν και το έντερο μας να λειτουργεί καλύτερα λόγω των σύκων που περιέχουν.
Δείτε ακόμα και τη συνταγή για τα pancakes σύκου με βρώμη αλλά και τη μαρμελάδα σύκο.
Γλυκά μπισκότα χωρίς καμία γλυκαντική ουσία
Στο μηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε πρώτα τα καρύδια καλά, να γίνουν μικροί κόκκοι.
Μεταφέρουμε τα καρύδια σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το γαρίφαλο και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Βάζουμε τα σύκα επίσης στο μουλτι και τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Μεταφέρουμε τον πολτό από τα σύκα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μία ώρα ή στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά ώστε να μπορούμε πιο εύκολα να σχηματίσουμε τη ζύμη.
Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα και του δίνουμε σχήμα.
Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.
Συστατικά
Οδηγίες
Στο μηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε πρώτα τα καρύδια καλά, να γίνουν μικροί κόκκοι.
Μεταφέρουμε τα καρύδια σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το γαρίφαλο και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Βάζουμε τα σύκα επίσης στο μουλτι και τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Μεταφέρουμε τον πολτό από τα σύκα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μία ώρα ή στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά ώστε να μπορούμε πιο εύκολα να σχηματίσουμε τη ζύμη.
Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και με ένα κουτάλι μεταφέρουμε το μείγμα και του δίνουμε σχήμα.
Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.
Notes
Αυτό το περιεχόμενο χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές .
Το περιεχόμενο αυτού του blog αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία της εταιρίας LITTLE HANDS BLW. Συνεπώς, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ κάθε αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του χωρίς την έγγραφη συγκατάθεση της εταιρίας. Εάν ενδιαφέρεστε για το περιεχόμενο του blog, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να συζητήσουμε πως θα μπορούσαμε να συνεργαστούμε.
